ดินประสิวในไส้กรอก สุดสยอง!!

คุณเคยสงสัยบ้างไหมว่าทำไม ไส้กรอกสีแดงเสียบไม้ตามรถเข็นหรือเนื้อปลาแดดเดียวที่วางขายอยู่ตามท้องตลาด บางร้านมีสีแดงเป็นธรรมชาติดูน่ารับประทาน ไม่เหมือนเนื้อที่เราตากเองจะมองดูสีคล้ำไม่น่ารับประทาน

นั่นเป็นเพราะเนื้อที่มองดูน่ารับประทานเป็นเพราะ เขาใส่ "ดินประสิว" มีลักษณะเป็นผงสีขาว ละลายน้ำได้ดี ไม่มีกลิ่น มีรสเค็มเล็กน้อย ดินประสิวเป็นสารกันบูดและถนอมอาหาร ทำให้สีเนื้อสัตว์ดูสดมีสีสวยงามอยู่เสมอ

อาหารที่มีสารดินประสิวเจือปน

อาหารที่นิยมใส่ดินประสิวได้แก่ เนื้อหมู เนื้อปลา เนื้อวัว เนื้อเค็ม ปลาเค็ม กุนเชียง ไส้กรอก เบคอน แหนม เนื้อสวรรค์ ไตปลาดิบ ปลาร้า ปลาเจ่า และอื่น ๆ

อันตรายที่เกิดจากดินประสิว

ดินประสิวคือ สารเคมีที่เรียกว่า โพแทสเซียม ไนเตรท ซึ่งเปลี่ยนรูปไปมาระหว่างไนเตรทกับไนไตรท์ได้โดยแบคทีเรียบางชนิด เมื่ออยู่ในรูปของไนไตรท์มันจะทำปฏิกิริยากับสารประกอบบางอย่างในอาหารที่เรียกว่าสารเอมีน (Amine) โดยมีน้ำย่อยในกระเพาะอาหารเป็นตัวช่วย ทำให้เกิดสารประกอบที่เรียกว่า ไนโตรซามีน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง ทำให้เป็นมะเร็งที่ปอด หลอดลม หลอดอาหาร สำไส้ใหญ่ ลำไส้ดูโอดินัม ตับ ไต ผิวหนัง โพรงจมูก สมอง และกระเพาะปัสสาวะ เป็นต้น

การป้องกันและหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่จะทำให้เกิดมะเร็งควรปฏิบัติดังนี้

1.หลีกเลี่ยงอาหารที่มีสีแดงผิดปกติจากธรรมชาติ เช่น เนื้อแดดเดียว กุนเชียง เป็นต้น

2.หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารแปรรูปต่างๆ เช่น ไส้กรอก แฮม เป็นต้น

3.. หลีกเลี่ยงอาหารปิ้งย่าง เช่น ปลาหมึก หอย เป็นต้น

ที่มา: www.mcot.net