ทำไมต้องชื่อ "ไข่เบเนดิกซ์ ?"

"ไข่เบเนดิกซ์" เมนูไข่ขี้เมา

คอลัมน์ เครื่องแนม

ในบรรดาเมนูอาหารเช้าที่เป็นไข่ สำหรับคนไทยอาจจะคุ้นเคยกับ ไข่ลวก ไข่ดาว ไข่คนหรือไข่ม้วน

...แล้วก็ "ไข่กระทะ"

แต่ถ้าเป็นอเมริกันชน อาหารเช้าประเภทไข่ ยังมีอีกหนึ่งเมนูน่าสนใจ "ไข่เบเนดิกซ์"

หน้าตาของไข่เบเนดิกซ์ ประกอบด้วยมัฟฟินเป็นตัวยืน แล้วโปะหน้าด้วยแฮมหรือเบคอน ไข่ต้มกึ่งลวก ราดด้วยซอสที่เรียกว่า "Hallandaise sauce"

ไข่เบเนดิกซ์ มาจากอีตา "เบเนดิกซ์"

แต่ที่น่าสนใจมากกว่านั้นคือ ที่มาของแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์เมนูไข่นี้ที่ไม่ธรรมดา

ว่ากันว่าในปี ค.ศ.1894 เช้าวันหนึ่ง เลมูเอล เบเนดิกซ์ อดีตโบรกเกอร์ที่ตลาดหุ้นวอลล์สตรีทวัยเกษียณ เดินกระเซอะกระเซิงเข้าไปในโรงแรมวอลดอร์ฟ โฮเต็ล หาอาหารเช้าที่พิเศษสักหน่อย

เอิ่ม...แบบว่าเมื่อคืนหนักไปหน่อย เช้านี้จึงอยากหาเมนูแก้แฮงก์ เลยสั่งขนมปังปิ้งทาเนย ไข่ลวก เบคอนย่าง แล้วก็ซอสฮอลแลนเดซ ปรากฏว่าเมนูนี้ประทับใจ ออสการ์ เชอร์กี้ (Oscar Tschirky) ซึ่งดูแลโรงแรมและห้องอาหารแห่งนี้ เลยจัดเมนูนี้ใส่เข้าไปเป็นเมนูอาหารเช้าและอาหารกลางวัน แต่ใช้แฮมแทนเบคอน และแทนที่จะใช้ขนมปังปิ้งก็เปลี่ยนเป็นมัฟฟินอบ...เช่นในปัจจุบัน