ดักไขมันอย่างง่ายด้วย"กะหล่ำ"!!

คอลัมน์ เครื่องแนม

ยังไม่มีโอกาสได้ขึ้นไปพิสูจน์ด้วยตาตนเอง

แต่จากเสียงเล่าลือ ทำให้ทึ่งกับความมหัศจรรย์ของพลังกะหล่ำปลี ที่เมื่อรวมตัวกัน สามารถทำให้ดอยทั้งดอยที่แทบไม่มีร่มไม้ใหญ่ กลายเป็นสถานที่ท่องเที่ยวที่ใครๆ ก็ต้องบุกไปแชะแอนด์แชร์

ในแง่ของคุณค่าทางอาหารยิ่งน่าทึ่ง

ใครจะเชื่อว่า กะหล่ำปลีมีคุณสมบัติที่สาวๆ ต้องพิจารณาเป็นพิเศษ ด้วยช่วยควบคุมน้ำหนักได้เป็นอย่างดี

นอกเหนือจากการเป็น ผักŽ กินอย่างไรก็ไม่อ้วน แต่การที่กะหล่ำปลีมีกรดทาร์ทาริก ช่วยยับยั้งขัดขวางไม่ให้น้ำตาลและแป้งกลายไปเป็นไขมัน จึงช่วยลดน้ำหนักได้

อ๊ะอ๊ะ อย่าเพิ่งรีบเหมาซื้อเสียหมดตลาด เพราะกะหล่ำปลีกินมากก็ไม่ดี เนื่องจากมีสาร

กอยโตรเจน (Goitrogen) ซึ่งมีผลทำให้ต่อมไทรอยด์ไม่จับกับไอโอดีน ที่มาของการเกิด

โรคคอหอยพอก ยังดีที่สารดังกล่าวจะหมดไปถ้าปรุงกะหล่ำปลีให้สุกเสียก่อน

จะเป็นกะหล่ำปลีผัดไข่ ผัดน้ำมันหอย หรือกะหล่ำปลีทอดน้ำปลา เมนูที่กำลังฮิต

ก็อร่อยได้คุณค่าเหมือนกัน

ข้อพึงระวังคือ กะหล่ำปลีเป็นผักที่เสี่ยงต่อการปนเปื้อนมากที่สุด จึงควรลอกใบนอกๆ ทิ้งไป ที่เหลือแกะเป็นกลีบ แช่น้ำสะอาดประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง จะช่วยลดสารพิษตกค้างได้กว่าครึ่ง

จะให้ดีปลูกเองเสียเลย ..ของดีอย่างเนี่ย