เฉลยแล้ว! ทำไมถึงเรียกว่า น้ำตก ไขปัญหาอาหารอีสานเมนูโปรดของหลายคน

 หนึ่งในเมนูขึ้นชื่อของอาหารอีสานที่เรียกว่าติดอันดับท็อปๆ ที่คนมักสั่งกินไม่แพ้ส้มตำและลาบนั้นก็ต้องเป็นเมนู น้ำตก สุดแซ่บเมนูโปรดของใครหลายๆ คนแน่นอน ซึ่งเพื่อนๆ เคยสงสัยกันรึเปล่าว่าทำไมเมนูนี้ทำไมถึงเรียกว่าน้ำตก มีอะไรเกี่ยวข้องกับน้ำตกตรงไหน

วันนี้ Sanook Campus เราก็จะพาเพื่อนๆ มาทำไขข้อข้องใจว่าทำไม เมนูอาหารอีสานอย่างน้ำตก ถึงตั้งชื่อว่าน้ำตก ที่มาที่ไปมาจากไหน แล้วเกี่ยวข้องอะไรกับน้ำตกที่เป็นสถานที่รึเปล่า

น้ำตก

น้ำตก อาหารอีสาน

น้ำตกเป็นอาหารที่มีถิ่นกำเนิดในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทยหรือที่เรียกว่าอีสาน ภูมิภาคนี้ขึ้นชื่อเรื่องอาหารที่โดดเด่นซึ่งผสมผสานเครื่องเทศจัดจ้าน วัตถุดิบสดใหม่ และรสชาติเข้มข้น เนื้อสัตว์ที่ใช้ในน้ำตกอาจเป็นเนื้อวัว หมู ไก่ หรือเป็ด และมักจะนำไปย่างหรือต้มก่อนหั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วคลุกเคล้ากับสมุนไพรสด เครื่องเทศ และพริก

ทำไมถึงเรียกว่าน้ำตก

ชื่อน้ำตกแปลว่า "น้ำตก" ทั้งในภาษาลาวและภาษาไทย และไม่ชัดเจนว่าอาหารจานนี้ได้ชื่อมาอย่างไร บางคนเชื่อว่าอาหารจานนี้ได้ชื่อมาจากลักษณะรสชาติที่ว่ากันว่าเหมือนน้ำตก ซึ่งมีหลายชั้นและหลากหลาย คนอื่นบอกว่าชื่อนี้มาจากวิธีการหั่นเนื้อและจัดเรียงเนื้อ ซึ่งคล้ายกับการไหลของน้ำตก และยังมีที่มาจากเสียงของน้ำที่ออกจากเนื้อขณะปรุงอาหาร ซึ่งอาจฟังดูคล้ายกับเสียงน้ำที่ไหลลงมาจากน้ำตก นั่นเอง