เฉลยแล้ว! ทำไมสีไข่แดงดิบไม่เหมือนกัน บางฟองสีส้ม บางฟองสีเหลือง

เรียกว่าเป็นคำถามที่หลายๆ คนสงสัย แต่ก็ไม่รู้จะไปถามใคร สำหรับเรื่องไข่ๆ อย่างสีของไข่แดงดิบ ที่ไข่บางฟอง ไข่แดงมีโทนสีส้ม บางใบก็มีโทนสีเหลือง มันเป็นเพราะอะไร หรือส่งผลอะไรต่อคนกินหรือไม่

วันนี้ Sanook Campus เราก็ได้ไปหาข้อมูลมาไขข้อสงสัยของเพื่อนๆ กันแล้วว่า ทำไมสีไข่แดงดิบไม่เหมือนกัน บางฟองสีส้ม บางฟองสีเหลือง มันเป็นเพราะอะไร

สีไข่แดงไม่เหมือนกัน

เฉลยแล้ว! ทำไมสีไข่แดงดิบไม่เหมือนกัน บางฟองสีส้ม บางฟองสีเหลือง

ไข่แดงดิบบางฟองสีส้มและบางฟองสีเหลืองขึ้นอยู่กับอาหารของไก่ที่เลี้ยง ไก่ที่กินอาหารที่มีแคโรทีนสูง เช่น แครอท มะเขือเทศ และข้าวโพด จะมีไข่แดงสีส้ม ในขณะที่ไก่ที่กินอาหารที่มีแคโรทีนต่ำ เช่น ข้าวฟ่าง เมล็ดธัญพืช และหญ้า จะมีไข่แดงสีเหลือง

แคโรทีนเป็นสารสีเหลือง-ส้ม พบมากในผักและผลไม้บางชนิด แคโรทีนจะถูกดูดซึมโดยไก่และสะสมไว้ในไข่แดง ปริมาณแคโรทีนที่ไก่ได้รับจะส่งผลต่อสีของไข่แดงโดยตรง ไก่ที่กินอาหารที่มีแคโรทีนสูงจะมีไข่แดงสีส้มสดใส ในขณะที่ไก่ที่กินอาหารที่มีแคโรทีนต่ำจะมีไข่แดงสีเหลืองอ่อน

สีของไข่แดงไม่มีผลต่อรสชาติหรือคุณค่าทางโภชนาการ ไข่แดงสีส้มและไข่แดงสีเหลืองมีคุณค่าทางโภชนาการเหมือนกัน