เฉลยแล้ว! โกโก้ กับ คาเคา แตกต่างกันยังไง มันไม่ใช่ผงโกโก้เหมือนกันเหรอ

เครื่องดื่มที่เรียกว่าเป็นเมนูโปรดของหลายๆ คนมาตั้งแต่ยังเด็ก ก็คงจะต้องยกให้กับโกโก้ ที่หลายๆ คนเรียกติดปาก แต่รู้กันรึเปล่าว่าจริงๆ แล้ว มันยังมีเครื่องดื่มอีกชนิดที่ผลิตมาจากเมล็ดโกโก้ ซึ่งนั่นก็คือ คาเคา ที่กำลังเป็นที่นิยมในช่วงนี้นั่นเอง

วันนี้เราก็จะพาเพื่อนๆ มาทำความเข้าใจกันซักหน่อยว่า โกโก้ กับ คาเคา แตกต่างกันยังไง ทั้งๆ ที่มันก็ทำมาจากเมล็ดโกโก้เหมือนกัน ทำไมถึงมีชื่อแตกต่างกัน

เฉลยแล้ว! โกโก้ กับ คาเคา แตกต่างกันยังไง มันไม่ใช่ผงโกโก้เหมือนกันเหรอ

โกโก้ กับ คาเคา ต่างกันยังไง

โกโก้ และ คาเคา ต่างก็มาจาก เมล็ดของต้นโกโก้ (Theobroma cacao) เหมือนกัน แต่มีกรรมวิธีการแปรรูปที่แตกต่างกัน ทำให้มีคุณสมบัติและรสชาติที่แตกต่างกันออกไป

โกโก้

เป็นการนำเมล็ดโกโก้มาแปรรูป โดยผ่านการคั่วที่อุณหภูมิร้อนสูง และถูกสกัดเอาโกโก้บัตเตอร์ออกไปและเมื่อโกโก้ผ่านความร้อนสูง ก็จะทำให้สารอาหารที่มีประโยชน์บางอย่างถูกความร้อนทำลายไปด้วย

คาเคา

เป็นการนำเมล็ดโกโก้มาแปรรูป โดยใช้ความร้อนต่ำ และให้ผ่านความร้อนค่อยๆ ช้าๆ เมื่อผ่านความร้อนต่ำจึงทำให้สารอาหารครบถ้วน ไม่ถูกความร้อนทำลาย คาเคาจึงถูกจัดให้เป็นช็อกโกแลตที่มีรูปแบบที่บริสุทธิ์ มีสารอาหารเยอะกว่าโกโก้

คุณสมบัติ	โกโก้	คาเคา
รสชาติ	เข้มข้น หอมมัน	ขม เข้มข้น
น้ำตาล	มี	ไม่ มี
สารอาหาร	น้อยกว่า	มากกว่า
เหมาะสำหรับ	เครื่องดื่ม ขนม อาหาร	เครื่องดื่ม ขนม อาหารเพื่อสุขภาพ