เฉลยแล้ว! ทำไม น้ำส้มปั่น ต้องเติมเกลือลงไปตอนปั่นด้วย เติมเพื่ออะไร

เพราะประเทศไทยเป็นประเทศที่มีความร้อนสูง จึงไม่แปลกที่เหล่าเครื่องดื่มดับร้อนแก้กระหายจะเป็นที่นิยมและชื่นชอบของหลายๆ คน และน้ำส้มปั่นก็เรียกว่าเป็นเมนูคลายร้อนที่นิยมของหลายๆ คน ซึ่งถ้าสังเกตดูดีๆ เวลาเราสั่งน้ำส้มปั่น หรือ ผลไม้ปั่น แม่ค้ามักที่จะเติมเกลือลงไปในตอนปั่นด้วย

วันนี้เราก็จะพาเพื่อนๆ มาไขข้อสงสัยที่หลายๆ คนอาจจะสงสัยกันซักหน่อย ว่าทำไม น้ำส้มปั่น ต้องเติมเกลือลงไปตอนปั่นด้วย เติมไปเพื่ออะไรกันแน่

https://www.sanook.com/campus/1419915/

เฉลยแล้ว! ทำไม น้ำส้มปั่น ต้องเติมเกลือลงไปตอนปั่นด้วย เติมเพื่ออะไร

น้ำส้มปั่นใส่เกลือตอนปั่น เป็นการเพิ่มความกลมกล่อมให้กับรสชาติของน้ำส้ม โดยเกลือช่วยดึงรสชาติและเพิ่มความอร่อยให้กับผลไม้ทุกชนิด ให้เด่นชัดขึ้น และช่วยตัดความขมของเปลือกส้ม นอกจากนี้ เกลือยังช่วยเพิ่มรสชาติให้กับน้ำส้ม ทำให้น้ำส้มมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

โดยปกติแล้ว น้ำส้มจะมีรสชาติเปรี้ยวและขมเล็กน้อย ซึ่งอาจไม่ถูกปากของบางคน การนำเกลือมาใส่ตอนปั่น จะช่วยเพิ่มความกลมกล่อมให้กับรสชาติของน้ำส้ม ทำให้น้ำส้มมีรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบน้ำส้มที่มีรสชาติเปรี้ยวอมหวาน เพราะเกลือสามารถช่วยให้ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวมากๆ ให้คลายความเปรี้ยวลงได้

นอกจากนี้ เกลือยังมีคุณสมบัติในการช่วยดูดซับความชื้นได้ดี จึงช่วยป้องกันไม่ให้น้ำส้มมีรสชาติเฝื่อนหรือขม โดยเกลือจะดูดซับความชื้นจากเปลือกส้ม ทำให้น้ำส้มมีรสชาติที่สดชื่นยิ่งขึ้น

อย่างไรก็ตาม การใส่เกลือลงในน้ำส้มปั่นนั้น ไม่ควรใส่มากเกินไป เพราะอาจทำให้น้ำส้มมีรสชาติเค็มเกินไปได้ โดยทั่วไปแล้ว นิยมใส่เกลือประมาณ 1/4 ช้อนชาต่อน้ำส้มคั้น 1 แก้ว (250 มิลลิลิตร) หรือแล้วแต่ความชอบของแต่ละบุคคล