เฉลยแล้ว! ผักบุ้งสีตกใส่อาหารอื่นได้หรือไม่ แล้วสามารถกินได้มั้ย

เรียกว่ากลายเป็นสิ่งที่ชาวเน็ตอยากรู้และสงสัยที่อยากจะได้คำตอบกันเลยทีเดียว สำหรับเรื่องของผักบุ้งในบะหมี่ ที่มีอาการสีตกใส่เส้นบะหมี่จากเส้นสีเหลือง กลายเป็นเส้นสีเขียว จนทำให้ไม่กล้ากินเพราะกลัวว่าจะมีอันตราย

วันนี้เราก็ได้ไปหาข้อมูลมาไขข้อสงสัยเพื่อนๆ กันแล้วว่า ผักบุ้งสีตกใส่อาหารอื่นได้หรือไม่ มันคือเรื่องปกติกมั้ย แล้วถ้าผักบุ้งสีตกใส่อาหารอื่นจริงๆ เรายังสามารถกินอาหารนั้นได้หรือไม่

ผักบุ้งสีตกได้มั้ย

เฉลยแล้ว! ผักบุ้งสีตกใส่อาหารอื่นได้หรือไม่ แล้วสามารถกินได้มั้ย

ผักบุ้งสามารถสีตกได้ สาเหตุที่ผักบุ้งสีตกนั้นเกิดจากคลอโรฟิลล์ ซึ่งเป็นสารสีเขียวที่พบในพืช คลอโรฟิลล์สามารถละลายได้ทั้งในน้ำและน้ำมัน เมื่อผักบุ้งถูกลวกในน้ำร้อน คลอโรฟิลล์บางชนิดจะละลายออกมากับน้ำ ทำให้น้ำมีสีเขียว หากผักบุ้งถูกนำไปปรุงอาหารที่มีน้ำมัน คลอโรฟิลล์บางชนิดก็จะละลายออกมากับน้ำมัน ทำให้น้ำมันมีสีเขียวเช่นกัน

นอกจากนี้ ผักบุ้งที่แก่หรือช้ำก็มีโอกาสสีตกได้ง่ายกว่าผักบุ้งที่สด เนื่องจากผักบุ้งที่แก่หรือช้ำจะมีคลอโรฟิลล์ที่แตกตัวได้ง่ายกว่า

ผักบุ้งสีตกนั้นไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ สามารถรับประทานได้ปกติ อย่างไรก็ตาม อาจทำให้อาหารดูไม่น่ารับประทานได้ วิธีป้องกันผักบุ้งสีตกคือ ควรลวกผักบุ้งในน้ำร้อนจัดอย่างรวดเร็ว ไม่ควรลวกผักบุ้งนานเกินไป และควรแยกผักบุ้งออกจากน้ำมันทันทีหลังจากปรุงอาหารเสร็จ