เฉลยแล้ว! ทำไมชาเขียวชงถึงไม่ออกมาเป็นสีเขียว แต่ใส่ครีมเทียมกลับสีเขียว

เรียกว่าเป็นเรื่องราวที่ถูกพูดถึงบนโลกออนไลน์กันอย่างไวรัลในช่วงนี้เลยก็ไว่ได้ สำหรับข้อสงสัยที่ว่า ทำไมชาเขียวที่ชงถึงไม่เป็นสีเขียว แต่พอผสมครีมเทียมเข้าไปจึงกลายเป็นสีเขียว มันเป็นเพราะอะไร กันแน่

ผู้ใช้งาน TikTok บัญชี bubblebebee ได้มีการแชร์คลิปวิดีโอ สาธิตให้ดูว่าชาเขียวที่สกัดออกมาแล้วมันจะออกเป็นสีน้ำตาลสีชาๆ จริง แต่เมื่อนำครีมเทียมมาผสมแล้ว ตัวชาเขียวกลับกลายเป็นสีเขียวเหมือนที่เราเคยชินและเห็นกันมาตลอด

โดยเธอได้บรรยายคลิปเพิ่มเติมว่า "ทำไมชาเขียวไม่ใส่ครีมเทียมแล้วไม่ได้สีเขียว ที่นี่มีคำตอบ" ซึ่งในคลิปเธอก็ได้สาธิตวิธีขั้นตอนทำชาเขียวให้ดูตั้งแต่สกัดใบชาออกมาเป็นสีชาๆ เข้มๆ จนถึงขั้นตอนการผสมครีมเทียมจนออกมาเป็นสีเขียว

หลังจากที่คลิปของเธอถูกแชร์ออกไปก็เรียกว่ากลายเป็นคลิปไวรัลที่มีผู้ที่เข้ามารับชมมากกว่า 500,000 ครั้ง รวมไปถึงแสดงความคิดเห็นกันอย่างมากมาย ทั้งยังมีให้ความรู้เพิ่มเติมด้วยว่า "ชาเขียวชนิดชงที่ชงออกมาแล้วเป็นสีเขียวเลย นั้นอาจจะมาจากใบชาที่อบผสมสีเขียวมาเลย"

ชาเขียวทำไมชงออกมาไม่เขียว
ชาเขียวทำไมชงออกมาไม่เขียว
ชาเขียวทำไมชงออกมาไม่เขียว
ชาเขียวทำไมชงออกมาไม่เขียว

ทำไมชาเขียวถึงเปลี่ยนสีได้หลังผสมครีมเทียม

ชาเขียวมีสีเขียวเนื่องจากมีสารประกอบที่เรียกว่า คลอโรฟิลล์ (chlorophyll) อยู่ในใบชา คลอโรฟิลล์ทำหน้าที่ในการสังเคราะห์แสงของพืช โดยสามารถดูดกลืนแสงได้ดีที่ช่วงคลื่นของแสงสีฟ้าและสีแดง แต่ดูดกลืนช่วงคลื่นแสงสีเหลืองและเขียวได้น้อย จึงทำให้ใบชามีสีเขียวนั่นเอง

เมื่อชาเขียวถูกชงด้วยน้ำร้อน คลอโรฟิลล์จะละลายออกมากับน้ำ ทำให้น้ำชามีสีเขียว อย่างไรก็ตาม คลอโรฟิลล์เป็นสารประกอบที่ค่อนข้างไม่เสถียร เมื่อสัมผัสกับอากาศหรือความร้อนเป็นเวลานาน คลอโรฟิลล์จะค่อยๆ เปลี่ยนสีเป็นน้ำตาลหรือเหลือง จึงทำให้น้ำชามีสีเข้มขึ้นหรือเปลี่ยนสีไป

ครีมเทียมเป็นไขมันชนิดหนึ่งที่ประกอบด้วยไขมันพืช น้ำตาล และสารปรุงแต่งต่างๆ เมื่อครีมเทียมถูกผสมกับน้ำชา ไขมันและน้ำตาลในครีมเทียมจะเข้าไปแทรกตัวระหว่างโมเลกุลของคลอโรฟิลล์ ทำให้คลอโรฟิลล์ไม่เกิดการแตกตัวและเปลี่ยนสี จึงทำให้น้ำชายังคงมีสีเขียวอยู่