เฉลยแล้ว! ชาเขียว และ มัจฉะ ไม่ใช่ชาชนิดเดียวกันนะ สายดื่มชาต้องรู้!!!

ชาเขียวนั้นเรียกว่าเป็นเครื่องดื่มสุดฮิต ที่เป็นเมนูโปรดของใครหลายๆ คนเวลาที่จะสั่งเครื่องดื่มกันอย่างแน่นอน ซึ่งแน่นอนว่า หลายๆ คนก็มักจะคุ้นเคยกับคำว่า ชาเขียว และ มัจฉะ ที่แปลว่าชาเขียว แต่สิ่งที่หลายๆ คนยังไม่รู้นั่นก็คือทั้ง ชาเขียว และ มัจฉะ ถึงจะเป็นชาเขียวเหมือนกัน แต่จริงๆ แล้วทั้งคู่แตกต่างกันมากเลยนะ

วันนี้เราก็ได้ไปหาข้อมูลมานำเสนอและให้ข้อมูลให้เกับเพื่อนๆ ได้ทำความเข้าใจกันซักหน่อย ชาเขียว และ มัจฉะ แตกต่างกันยังไง แล้วมันไม่ใช่ชาเขียวเหมือนกันหรอ

ชาเขียว และ มัจฉะ ต่างกันยังไง

เฉลยแล้ว! ชาเขียว และ มัจฉะ ไม่ใช่ชาชนิดเดียวกันนะ สายดื่มชาต้องรู้!!!

ชาเขียว (Green Tea) และชาเขียวมัจฉะ (Matcha) เป็นทั้งคู่เป็นชาที่มีกำลังบำรุงสุขภาพและมีรสชาติที่เข้มข้น แต่มีความแตกต่างทั้งในกรรมวิธีการผลิต รสชาติ และวิธีการบริโภค ชาเขียวสามารถแบ่งออกเป็นประเภทใหญ่ๆ ได้เป็น 4 ประเภท คือ

1. Sencha (เซนฉะ) ใบชาเขียว หรือ Green Tea ที่อบจนแห้ง มีรสหอม หวานโคนลิ้น ดื่มง่าย สีของน้ำชาจะเป็นสีเขียวอ่อน
2. Genmaicha (เกนไมฉะ) ชาข้าวคั่ว คือการนำใบชาเขียวมาผสมกับข้าวคั่ว ข้าวพอง น้ำชาที่ได้จะมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ สีของน้ำชาจะมีสีเหลืองอ่อน
3. Hojicha (โฮจิฉะ) ใบชาเขียวที่คั่วผ่านความร้อน จนเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลแดงมีความเข้มคล้ายชาจีน แต่มีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว สีของน้ำชาจะเป็นสีน้ำตาลใส
4. Matcha (มัทฉะ) ผงยอดอ่อนใบชา บดละเอียด จนสามารถละลายน้ำได้

ชาเขียวที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายคือ Sencha (เซนฉะ) หรือ ชาเขียว Green Tea และ Matcha (มัทฉะ)

ชาเขียว และ มัจฉะ ต่างกันยังไง

กรรมวิธีการผลิต

• ชาเขียว (Green Tea): ผลิตจากใบชาที่ได้รับการอบแห้ง หลังจากนั้นถูกบดเป็นผงหรือมีรูปแบบของใบชาทั้งเขียวและดำ
• ชาเขียวมัจฉะ (Matcha): ถูกผลิตจากใบชาเขียว ที่มีการดูแลตั้งแต่ขั้นตอนการปลูก ด้วยการสร้างแสลนสำหรับกรองแสงให้ผ่านเข้ามาที่ต้นชาไม่มากนัก ซึ่งจะเป็นตัวช่วยกระตุ้นให้ต้นชามีการสร้างสารคลอโรฟิลล์มากยิ่งขึ้นเพื่อเพิ่มระดับในการสังเคราะห์แสงก่อนที่จะถูกบดเป็นผง ที่จะให้รสชาติเข้มข้นและสีเขียวสด

รสชาติ

• ชาเขียว (Green Tea): มีรสชาติที่อ่อนโยนและบางครั้งมีกลิ่นหอมฉ่ำ
• ชาเขียวมัจฉะ (Matcha): มีรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นที่ชัดเจน จากความละเอียดของการบดในรูปแบบของผง

สี

• ชาเขียว (Green Tea): มีสีที่ไม่เข้มมาก, มักเป็นสีเหลือง-เขียว
• ชาเขียวมัจฉะ (Matcha): มีสีเขียวที่เข้มข้น

ระดับความสำคัญ

• ชาเขียวมัจฉะ (Matcha): มีบทบาทสำคัญในพิธีกรรมชาและงานศิลปะ, มักถูกพิจารณาเป็นชาที่มีคุณภาพสูง
• ชาเขียว (Green Tea): มักถูกบริโภคในชีวิตประจำวัน

ดังนั้นแม้ว่าทั้งสองชนิดนี้จะมีรากฐานมาจากใบชาเขียว แต่มีความแตกต่างในกระบวนการผลิต, รสชาติ, การบริโภค, และบทบาททางศิลปะที่สำคัญในวัฒนธรรม ใครชอบแบบไหนก็สามารถเลือกตามไลฟ์สไตล์ของตัวเองได้