ทำความรู้จัก ถังหูลู่ ผลไม้เคลือบน้ำตาลสุดอร่อย มีที่มาจากไหนทำไมฮิตกันจัง
เรียกว่าเป็นเมนูที่กลายมาเป็นเมนูสุดฮิตตามท้องตลาดในช่วงนี้เลยก็ว่าได้ ที่ไม่ว่าจะเดินไปที่ไหนก็ต้องเจอเมนูนี้วางขายกันอย่างแน่นอน สำหรับ ผลไม้เคลือบน้ำตาล หรือที่เรียกกันว่า ถังหูลู่ นั่นเอง
วันนี้เราก็จะพาเพื่อนๆ มารู้จัก ที่มาและชื่อของ ผลไม้เคลือบน้ำตาล อย่าง ถังหูลู่ กันซะหน่อยว่ามันคืออะไร มีที่มาจากไหน และทำยังไง
ถังหูลู่
ทำความรู้จัก ถังหูลู่ ผลไม้เคลือบน้ำตาลสุดอร่อย มีที่มาจากไหนทำไมฮิตกันจัง
ถังหูลู่ เป็นขนมขบเคี้ยวหรือของหวานแบบจีนภาคเหนือ ที่ใช้น้ำตาลเคลือบแข็งบนผิวผลไม้สดที่เสียบก้านไม้ยาว โดยเฉพาะแบบดั้งเดิมที่ใช้น้ำตาลกรวด เคลือบผลชานจาสด เป็นที่มาของชื่อเต็มคือ ปิงถังหูลู่
ถังหูลู่รสหวานเปรี้ยวกรอบนี้มีประวัติตั้งแต่สมัยราชวงศ์ซ่งและยังคงได้รับความนิยมไปทั่วภาคเหนือของจีน พบเห็นได้บ่อยในช่วงฤดูหนาว ตามตรอกซอกซอย สถานที่ท่องเที่ยวต่างๆ
ชื่อทั่วไปสำหรับขนมถังหูลู่ และปิงถังหูลู่ มีความหมายตามตัวอักษรว่า "น้ำเต้าน้ำตาล" และ "น้ำเต้าน้ำตาลกรวด" ตามลำดับ คำว่า "ถัง" หรือ น้ำตาล หมายถึงการเคลือบน้ำตาล ในขณะที่ "หูหลู" หรือ น้ำเต้า หมายถึงขนมที่มีความคล้ายคลึงกับรูปทรงน้ำเต้า
ในอีกที่มาหนึ่ง ถังหูลู่แบบดั้งเดิมมีขายเฉพาะในฤดูหนาว อุณหภูมิเย็นจัดช่วยให้น้ำตาลที่เคลือบด้านนอกแข็งตัวอย่างรวดเร็ว ซึ่งชื่อ "ปิงถังหูลู่" สะท้อนให้เห็นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของความแข็งและใสเหมือนกินน้ำแข็ง
วิธีทำถังหูลู่
วัตถุดิบถังหูลู่
- ผลไม้ เช่น กีวี สตรอว์เบอร์รี ลูกพลับ หรือองุ่นไซมัสคัส
- ไม้เสียบลูกชิ้น
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- น้ำเปล่า 50 มิลลิลิตร
วิธีทำถังหูลู่
- นำผลไม้เสียบไม้เสียบลูกชิ้นเพื่อเตรียมไว้
- ผสมน้ำเปล่าและน้ำตาลทราย คนให้ละลาย
- เมื่อส่วนละลายเข้ากัน ให้ยกตั้งไฟ รอจนกว่าจะเดือดที่อุณหภูมิ 110-130 องศา ให้เปลี่ยนเป็นไฟอ่อน
- นำน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ราดลงบนผลไม้ พักไว้ประมาณ 10-15 นาที พร้อมทาน
