ไขข้อสงสัย ใส่ไข่ในหม้อหุงข้าว เป็นสิ่งที่ถูกมั้ยควรทำรึเปล่า?

เชื่อว่าหลายๆ คนต้องเคยเห็นหรืออาจจะเคยทำกันมาแล้ว สำหรับการใส่ไข่เข้าไปในหม้อหุงข้าว เพื่อประหยัดเวลาในการต้มไข่ โดยอาศัยความร้อนจากหม้อหุงให้ข้าวและไข่สุกไปในเวลาเดียวกัน ซึ่งเป็นที่ถกเถียงกันมานานว่าเป็นสิ่งที่ถูกต้องหรือไม่

วันนี้เราก็ได้ไปหาข้อมูลมาไขข้อสงสัยให้กับเพื่อนๆ กันแล้ว ว่า ใส่ไข่ในหม้อหุงข้าว ให้ข้าวและไข่สุกไปพร้อมๆ กันเป็นสิ่งที่ควรหรือไม่ควรทำกันแน่

ใส่ไข่ในหม้อหุงข้าว

ไขข้อสงสัย ใส่ไข่ในหม้อหุงข้าว เป็นสิ่งที่ถูกมั้ยควรทำรึเปล่า?

เราไม่ควร ใส่ไข่ในหม้อหุงข้าว เพราะว่าเชื้อโรคต่างๆ จากเปลือกไข่อาจจะละลายออกมาจากเปลือกไข่ และเข้าไปสู่เนื้อข้าว ถึงแม้ว่าจะล้างไข่แล้วก็ตาม อีกทั้งถ้าไข่แตกระหว่างหุงข้าว ก็จะทำให้ข้าวบูดได้เร็วกว่าปกติด้วย

ไข่ไก่ มาจากที่แม่ไก่ออกไข่ผ่านมาทางทวารหนัก ที่เป็นช่องเปิดร่วมกับท่อนำไข่ จึงทำให้ไข่ไก่มีโอกาสเปื้อนกับมูลไก่ และอาจมีความเสี่ยงที่ปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียก่อโรค อย่าง เชื้อซาลโมเนลลา Salmonella ทั้งในส่วนของผิวเปลือกไข่ที่เปื้อนมูลไก่ หรืออาจจะติดมาตั้งในระหว่างที่สร้างฟองไข่ขึ้นในร่างกายของแม่ไก่ ทำให้เชื้อเข้าไปอยู่ในเนื้อไข่แดงและไข่ขาวได้ อีกทั้งผู้เลี้ยงไก่และผู้จำหน่ายไข่ จะไม่ล้างไข่ก่อนจะนำมาขาย เนื่องจากจะทำให้สารที่เคลือบผิวของไข่ตามธรรมชาติ ถูกทำลายลง ส่งผลให้เชื้อแบคทีเรียสามารถเข้าไปในไข่ได้ง่ายขึ้น ทำให้ไข่เสียเร็วขึ้น จึงมักใช้วิธีการเช็ดทำความสะอาดแทน นั่นจึงแปลว่าจะมีเชื้อโรคติดอยู่ที่เปลือกไข่อย่างแน่นอน

เชื้อซาลโมเนลลา เป็นหนึ่งในเชื้อโรคที่ทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษได้ ตั้งแต่ขั้นเล็กน้อย ไปจนถึงขั้นรุนแรง ซึ่งนั้นสามารถถูกทำลายได้หมด ที่อุณหภูมิ 74 องศาเซลเซียส ขึ้นไป ถึงแม้หม้อหุงข้าวสามารถทำความร้อนได้สูงถึง 100 องศาเซลเซียส แต่บางครั้งอาจจะไม่เพียงพอในการทำลายเชื้อโรคทุกชนิด และสารพิษที่เชื้อโรคสร้างขึ้น ที่อาจทนความร้อนสูงได้ด้วย