หลายคนไม่รู้ ซอสมะเขือเทศ กับ แคชชอป จริงๆ ไม่ใช่เครื่องปรุงชนิดเดียวกัน

เรียกว่าเป็นเครื่องปรุงที่หลายคนไม่รู้ว่าจริงๆ แล้ว ทั้ง 2 ชนิดนี้มันคือคนละชนิดกัน ถึงแม้ว่ามันจะทำมาจากมะเขือเทศ และยังสามารถปรุงอาหารได้คล้ายๆ กัน แต่จริงๆ แล้ว ทั้งจุดประสงค์ รสชาติ และ การใช้งานของทั้ง 2 ชนิดนั้นค่อนข้างต่างกันมากๆ

วันนี้เราก็จะพาเพื่อนๆ มาทำความเข้าใจกันซะหน่อย ว่า ซอสมะเขือเทศ กับ แคชชอป นั้นต่างกันยังไง แล้วทำไมเครื่องปรุงทั้ง 2 ชนิดนี้ ถึงไม่นับเป็นเครื่องปรุงชนิดเดียวกัน ใครที่กำลังสงสัยอยู่ มาดูพร้อมกันเลย

หลายคนไม่รู้ ซอสมะเขือเทศ กับ แคชชอป จริงๆ ไม่ใช่เครื่องปรุงชนิดเดียวกัน

ส่วนผสมและรสชาติ

ซอสมะเขือเทศ

Tomato Sauce

Tomato Sauce หรือ ซอสมะเขือเทศ มักทำจากมะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศกระป๋อง ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ เช่น กระเทียม หัวหอม พริกไทย และใบโหระพา ให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมของสมุนไพร ซอสนี้มักจะใช้ในอาหารอิตาเลียน เช่น พิซซ่า สปาเกตตี้ หรือราดเนื้อสัตว์

รสชาติของ Tomato Sauce นั้นไม่หวานมาก แต่เน้นความกลมกล่อมและความหอมของวัตถุดิบที่ใช้

Ketchup

Ketchup หรือ แคชชอป ที่เราคุ้นเคยในอาหารฟาสต์ฟู้ดนั้นต่างออกไป เพราะนอกจากมะเขือเทศแล้ว ยังมีการใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเครื่องปรุงรสอื่นๆ เช่น เกลือ กระเทียม และเครื่องเทศ ทำให้ได้รสชาติหวานอมเปรี้ยว เนื้อข้นกว่า Tomato Sauce เล็กน้อย

Ketchup ถูกออกแบบมาให้เป็นเครื่องจิ้ม ทานคู่กับเฟรนช์ฟรายส์ แฮมเบอร์เกอร์ หรืออาหารทอดต่างๆ

การใช้งาน

 แคชชอป

• ซอสมะเขือเทศ ใช้เป็นส่วนผสมในอาหาร ไม่ว่าจะเป็นการผัด การเคี่ยว หรือนำไปราดบนพิซซ่าก่อนอบ ตัวซอสจะซึมเข้าไปในอาหารและเพิ่มความหอมให้กับจานนั้นๆ
• แคชชอป นิยมใช้เป็นเครื่องจิ้มที่ทานคู่กับอาหาร ไม่ต้องปรุงเพิ่ม และมีรสชาติที่ออกหวานและเปรี้ยว ซึ่งทำให้เข้ากับอาหารหลากหลายอย่างง่ายดาย

ซอสมะเขือเทศ เน้นการเป็นซอสปรุงรสในอาหาร และมีรสชาติที่กลมกล่อมและหอมเครื่องเทศ ส่วน แคชชอป เน้นเป็นเครื่องจิ้ม รสหวานอมเปรี้ยว ใช้สะดวก เหมาะกับอาหารจานด่วน แบบนี้แหละถึงต่างกัน!