[n. vt. vi.] a typical Thai dish, halfway between a soup and a stew It may be clear and thin like แกงจืด, แกงร้อน,or spicy and thickened with coconut cream like แกงเผ็ด, แกงกะหรี่, แกงมัสมั่น, แกงนก, แกงหมูตะพาบน้ำ, แกงคั่ว,แกงเนื้อ, แกงเขียวหวาน,แกงปลาดุก, แกงขม, แกงฉู่ฉี่ There is also an intermediate class called แกงส้ม, แกงเลียง, แกงบวน,แกงบอน, แกงป่า The only sweet variety is แกงบวด, consisting of sweet potatoes cut in cubes, boiled in sugar and coconut cream
