Plant-Based Diet คืออะไร? ดีต่อสุขภาพอย่างไร?

การเลือกกินอาหารที่ดี เป็นอีกหนึ่งวิธีในการมีสุขภาพที่ดีอย่างที่ควรจะเป็น โดยในสมัยนี้ จะให้มานั่งกินอาหารอะไรไม่รู้ที่ไม่มีประโยชน์ มีแต่ผลเสีย เข้าไปก็ไม่ใช่เรื่อง เพราะอย่างว่า ร่างกายภายในเป็นส่วนสำคัญที่สุดของชีวิตมนุษย์เลยก็ว่าได้ ซึ่งหากเจ็บป่วยเป็นโรคร้ายแรงอะไรขึ้นมาสักอย่างแล้ว กว่าจะรักษาหายต้องใช้เวลาพอสมควร ซึ่งมีอีกหนึ่งทางเลือกที่ควบคู่ไปกับการรักษาโรคเหล่านี้ได้โดยการกินแบบ Plant Based Diet
 
การกินแบบ Plant Based Diet คือ การกินที่เน้นพืชเป็นหลัก โดยพืชผักหรือธัญพืชที่นำมากินต้องเป็นพืชที่ไม่ผ่านการสกัด ไม่ผ่านการขัดสี และไม่ผ่านการแปรรูปใด ๆ ซึ่งทั้งนี้ ควรทำควบคู่ไปกับการไม่กินเนื้อสัตว์เลย โดยกลุ่มคนที่ริเริ่มหันมาสนใจการกินแบบนี้เพราะว่า นอกจากจะช่วยให้มีสุขภาพที่ดีขึ้นแล้ว ยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจ โรคเบาหวาน และโรคมะเร็ง

 
ซึ่งการกินที่เน้นพืชสามารถแบ่งออกเป็น 5 กลุ่ม ได้ดังนี้

1. การกินธัญพืชแบบไม่ขัดสี เช่น ข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ ข้าวโพด ลูกเดือย

2. ถั่วชนิดต่าง ๆ  เช่น ถั่วเขียว ถั่วแดง ถั่วดำ งา และถั่วเปลือกแข็งชนิดต่างๆ

3. ผลไม้ตามฤดู เช่น มะม่วง ฝรั่ง ชมพู่ มะละกอ กล้วย สับปะรด

4. ผักใบเขียวทุกชนิด เช่น ผักปวยเล้ง ใบตำลึง ผักคะน้า ผักบุ้ง

5. หัวจากพืชชนิดต่าง ๆ เช่น มันฝรั่ง เผือก บีตรูต หัวผักกาด