วิธีเลือกซื้อให้ปลอดภัยกับร่างกาย เพื่อไหว้วัน “สารทจีน”
อาหารไหว้เจ้าในวันสารทจีน อาจจะเป็นอาหารที่ใครหลายๆ คนรอคอยที่จะได้ทานกันมาหลายเดือน เพราะนอกจากจะเป็นอาหารที่แต่ละบ้านตั้งแต่ใจทำ ตั้งใจเลือกเพื่อสืบทอดประเพณีอันดีงามของคนไทยเชื้อสายจีนกันแล้ว อาหารไหว้เจ้ายังเป็นที่โปรดปรานของทุกคนในครอบครัวกันมาอย่างยาวนานหลายสิบปีอีกด้วย แต่หากอาหารมื้อสุดวิเศษนี้จะทำให้คุณป่วยจนต้องเข้าโรงพยาบาลคงจะไม่ใช่เรื่องดีแน่ ดังนั้น Sanook! Health จึงขอแนะนำวิธีเลือกซื้ออาหารเพื่อไหว้ในวันสารทจีนมาฝากกัน
- เนื้อหมู : ไม่ควรเลือกเนื้อหมูที่มีสีแดงเข้มจนเกินไป เพราะอาจเป็นหมูที่ใส่สารเร่งเนื้อแดง หากทานเข้าไปมากๆ อาจเกิดอาการมือสั่น กล้ามเนื้อกระตุก หรือหัวใจเต้นเร็วได้ หากร่างกายมีปฏิกิริยากับสารดังกล่าว และไม่มีสิ่งแปลกปลอมอย่างเม็ดสาคู หรือตัวอ่อนพยาธิตัวตืดอยู่ในเนื้อ
- หมูสามชั้น : ควรเลือกให้มีส่วนของเนื้อหมู 2 ส่วน และส่วนไขมัน 1 ส่วน จึงจะเป็นหมูสามชั้นที่ปลอดภัย และนำมาปรุงอาหารได้รสชาติดี
- เนื้อไก่ เมื่อซื้อเป็นตัว ควรสังเกตให้ดีว่าไม่มีร่องรอยของแผล จุดด่างดำ รอยช้ำต่างๆ ต้องเป็นไก่ที่หนัง และเนื้ออยู่ในสภาพสมบูรณ์ เนื้อแน่น เต่งตึง สีไม่คล้ำ ไม่มีจ้ำเลือด และไม่มีกลิ่นเหม็นคาวใดๆ
- ไข่ไก่ ไข่เป็ด เลือกที่เปลือกไข่ดูสะอาด สด ใหม่ ไม่มีขนสัตว์ติดมาด้วย
- ขนมที่ทำสำเร็จแล้ว เช่น ขนมเทียน ขนมเข่ง เลือกที่ทำสดใหม่ ไม่เก่าเก็บจนเกินไป ไม่มีแมลงวันตอม เนื้อเนียนละเอียดไม่มีกลิ่นเหม็นหืน
นอกจากวิธีเลือกซื้ออาหารแล้ว ยังมีคำแนะนำในการเตรียมอาหารไหว้เจ้ามาฝากกันด้วย
- เลือกผักที่สะอาด และสดใหม่ ก่อนปรุงอาหารล้างผักให้สะอาดโดยการล้างน้ำหลายๆ ครั้ง คลี่ใบออกมาล้างทีละใบ หรือปล่อยน้ำให้ไหลผ่านแต่ละใบนาน 2 นาที
- ระหว่างปรุงอาหาร แยกภาชนะที่ใส่เนื้อสัตว์ดิบ กับผักดิบออกจากกัน รวมถึงการแยกเขียง และมีดที่ใช้กับอาหารดิบ และอาหารสุกออกจากกันด้วย
- ไม่ใส่เครื่องปรุงในการแต่งรสชาติมากจนเกินไป เช่น ซีอิ๊ว น้ำปลา
- จำกัดปริมาณในการทานขนมเข่ง ขนมเทียน เพื่อไม่ให้ร่างกายได้รับพลังงานมากจนเกินความต้องการ (ไม่ควรทานเกิน 2 ชิ้นต่อวัน)
