เตือนภัย! 4 “เห็ดพิษ” ระบาดหน้าฝน อันตรายถึงชีวิต

กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข เตือนประชาชนในช่วงฤดูฝนซึ่งเป็นฤดูที่มีเห็ดมากมายหลายชนิดขึ้นทำให้ชาวบ้านนิยมเข้าไปเก็บเห็ดป่า ให้ระมัดระวังการรับประทานเห็ดหรือนำมาขายในตลาดท้องถิ่น ซึ่งมักมีรายงานผู้ป่วยและผู้เสียชีวิตสูง เนื่องจากอาหารเป็นพิษจากเห็ดพิษในช่วงฤดูฝน

เห็ดป่า เลือกไม่ถูกชนิด อันตราย

นายแพทย์โอภาส การย์กวินพงศ์ อธิบดีกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ กล่าวว่า เห็ดป่าจัดเป็นอาหารที่นิยมรับประทานในหลายภูมิภาคของประเทศไทย ในช่วงฤดูฝนระหว่างเดือนพฤษภาคมถึงเดือนสิงหาคมซึ่งเป็นฤดูเห็ดหลาก ชาวบ้านนิยมเข้าไปเก็บเห็ดป่าเพื่อนำมาประกอบอาหารรับประทาน และขายในตลาดท้องถิ่น ส่งผลให้สถานการณ์อาหารเป็นพิษจากการรับประทานเห็ดพิษในช่วงระยะเวลาดังกล่าวมี

พบผู้ป่วย-เสียชีวิตจากเห็ดพิษทุกปี โดยเฉพาะภาคอีสาน

รายงานผู้ป่วยและผู้เสียชีวิตสูงในแต่ละปี โดยในปี 2561 ที่ผ่านมาพบผู้ป่วยมากกว่า 1,300 รายและมีผู้เสียชีวิต 6 ราย พื้นที่ที่พบรายงานการเกิดสถานการณ์ที่มีอัตราการเจ็บป่วยสูงสุด 5 อันดับแรก คือ จังหวัดอุบลราชธานี จังหวัดศรีสะเกษ จังหวัดสุรินทร์ จังหวัดอำนาจเจริญ และจังหวัดร้อยเอ็ด ซึ่งเห็ด

4 “เห็ดพิษ” ระบาดหน้าฝน

ชนิดของเห็ดพิษที่ทำให้มีผู้เสียชีวิตส่วนใหญ่ เป็น เห็ดระโงกหิน และ เห็ดระโงกดำพิษ เนื่องจากมีความคล้ายคลึงกับเห็ดระโงกขาวหรือไข่ห่าน หรือเห็ดไส้เดือนที่สามารถรับประทานได้ และ เห็ดถ่านเลือดซึ่งมีความคล้ายคลึงกับเห็ดถ่านใหญ่ และ เห็ดหมวกจีน ที่มีลักษณะคล้ายกับเห็ดปลวกหรือเห็ดโคน

อาการที่เกิดขึ้น หลังกินเห็ดพิษ

อาการที่เกิดจากการกินเห็ดพิษมีความแตกต่างกันตามชนิด และปริมาณเห็ดที่กินเข้าไป เช่น

เห็ดระโงกหิน และเห็ดระโงกดำพิษ หลังกินจะเกิดอาการเหล่านี้ภายใน 6 ถึง 24 ชั่วโมง

• ท้องร่วง
  
  
• เป็นตะคริวที่ท้อง
  
  
• คลื่นไส้
  
  
• อาเจียน
  
  
• หลังแสดงอาการประมาณ 1 วัน อาจมีอาการตับ และไตวาย และอาจเสียชีวิต

เห็ดหมวกจีน หลังกินจะเกิดอาการภายใน 30 นาทีถึง 2 ชั่วโมง

• เหงื่อออกมาก
  
  
• น้ำตาไหล
  
  
• น้ำลายไหล  
  
  
• ผู้ป่วยที่มีอาการรุนแรงชีพจรเต้นช้า และอาจทำให้เสียชีวิตได้ภายในครึ่งชั่วโมง  

เห็ดหัวเกร็ดครีบเขียว หลังกินจะเกิดอาการภายใน 15 นาทีถึง 4 ชั่วโมง

• ระคายเคืองระบบทางเดินอาหาร
  
  
• คลื่นไส้
  
  
• อาเจียน
  
  
• เป็นตะคริวที่ท้อง
  
  
• ท้องเสีย

เห็ดถ่านเลือด หลังกินจะเกิดอาการภายใน 2 ชั่วโมง

• ระคายเคืองระบบทางเดินอาหาร
  
  
• ต่อมาหลังจาก 6 ชั่วโมง มีอาการเจ็บกล้ามเนื้อ
  
  
• ตับ และไตวาย และอาจเสียชีวิต

วิธีปฐมพยาบาล หลังกินเห็ดพิษ

1. ดื่มน้ำอุ่นผสมเกลือ (เกลือ 3 ช้อนชาต่อน้ำอุ่น 1 แก้ว)
   
   
2. ล้วงคอให้อาเจียนออกมามากที่สุด เพื่อลดการดูดซึมของสารพิษ
   
   
3. กินผงถ่าน (activated charcoal) โดยบดละเอียด 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 แก้ว ผสมกับน้ำให้ข้นเหลว เพื่อดูดสารพิษของเห็ดในทางเดินอาหาร
   
   
4. รีบนำผู้ป่วยไปหาหมอหรือส่งโรงพยาบาล พร้อมกับนำเห็ดที่เหลือจากกินไปด้วย เพื่อให้แพทย์ใช้ประกอบการวินิจฉัย รักษาอาการ และส่งตรวจสอบชนิดของเห็ดพิษทางห้องปฏิบัติการ

>> 15 เห็ดมีพิษ ห้ามทาน + วิธีปฐมพยาบาลเบื้องต้น