รู้หรือไม่ ? "กินเผ็ด" มากเกินไปเสี่ยงต่อโรค "ความจำเสื่อม"
รสชาติที่เผ็ดจัดจ้านสามารถช่วยกระตุ้นให้เรานั้นรับประทานอาหารได้เยอะขึ้น แต่ขณะเดียวกันก็สามารถให้โทษกับร่างกายของคุณได้ โดยแรกเริ่มอาจมีอาการปวดท้อง มึนหัว จนถึงขั้นทำให้คุณสูญเสียความทรงจำได้เลยทีเดียว วันนี้ Hello คุณหมอ จะพาทุกคนมารู้ถึงอันตรายจากการ กินเผ็ด กัน
โรคความจำเสื่อม (Alzheimer's Disease)
โรคความจำเสื่อมหรืออัลไซเมอร์ (Alzheimer’s disease) เป็นโรคที่ทำให้เซลล์ในสมองเสื่อมสภาพลงส่งผลให้สูญเสียความทรงจำช่วงใดช่วงหนึ่งที่เคยเกิดขึ้นหรือจดจำเหตุการณ์ในปัจจุบันได้เพียงเลือนลาง การรับประทานยารักษาโรคอัลไซเมอร์สามารถทำได้เพียงแค่ให้อาการบรรเทาลงได้เพียงชั่วคราวและช่วยยืดการทำงานของสมองได้เพียงระยะเวลาสั้นๆ เนื่องจากโรคนี้ยังไม่สามารถรักษาให้หายขาดได้
หากคนใกล้ชิดของคุณรวมถึงตัวคุณเริ่มมีอาการหลงลืม มึนงง มีบทสนทนาหรือพฤติกรรมที่ซ้ำไปซ้ำมา ควรเข้าพบเพื่อได้รับการรักษาและการดูแลจากแพทย์ผู้เชี่ยวชาญโดยเร็วที่สุด
พฤติกรรมที่ทำให้คุณเสียความทรงจำ
มีหลายปัจจัยด้วยกันที่อาจทำให้คุณสูญเสียความทรงจำ รวมถึงพฤติกรรมเหล่านี้
- การอดนอนหรือพักผ่อนไม่เพียงพอ
- การดื่มแอลกอฮอล์ที่มากเกินไป
- การรับประทานอาหารไม่ครบตามหลักโภชนาการ ควรเน้นหรือรับประทานอาหารเสริมที่มีส่วนประกอบของวิตามินบี 12
- การทำกิจกรรมที่ส่งผลให้กระทบต่อศีรษะ สมองหรือก่อให้เกิดอุบัติเหตุ เช่น กิจกรรมผาดโผน การขับยานพาหนะด้วยความเร็วสูง
- รับประทานรสชาติที่เผ็ดจัดจ้านในปริมาณมาก
นอกเหลือจากพฤติกรรมข้างต้น ยังรวมถึงอาการและโรคต่าง ๆ ที่สามารถส่งผลให้คุณเกิดการสูญเสียความทรงจำได้ ดังนี้
- การฉีดยาระงับความรู้สึกจากการผ่าตัด
- ผลกระทบจากการการรักษาโรคมะเร็ง เช่น เคมีบำบัดรังสีหรือการปลูกถ่ายไขกระดูก
- มีภาวะขาดออกซิเจนที่ส่งไปยังสมอง
- อาการชัก
- เนื้องอกในสมองหรือการติดเชื้อ
- การผ่าตัดบายพาสหัวใจ
- ความผิดปกติทางจิต เช่น ภาวะซึมเศร้า โรคไบโพล่า (bipolar)
- ความผิดปกติของต่อมไทรอยด์
- การบำบัดด้วยไฟฟ้า
- มีภาวะสมองขาดเลือดชั่วคราว (TIA)
- โรคเกี่ยวกับระบบประสาท
- โรคฮันติงตัน (Huntington's disease)
- อาการไมเกรน
กินเผ็ด ทำให้เป็นโรคความจำเสื่อมจริงหรือ ?
เป็นที่ทราบกันดีว่า พริก มีสารชนิดหนึ่งซึ่งอยู่ในแกนกลาง สามารถส่งความเผ็ดร้อนไปช่วยเผาผลาญแคลอรี่และช่วยในเรื่องของการลดน้ำหนักได้เป็นอย่างดี สารชนิดนี้เรียกว่า แคปไซซิน (Capsaicin) จากการวิจัยโดยทีม ซูมิน ชิ (Zumin Shi) แห่งมหาวิทยาลัยกาตาร์ ได้ทำการศึกษาวิเคราะห์ข้อมูลของผู้เข้าร่วมชาวจีนที่มีอายุตั้งแต่ 55 ปีขึ้นไป ทั้งหมด 4,582 คน ผลของการวิจัยนี้สรุปได้ว่า ในกลุ่มคนที่บริโภคพริกอย่างต่อเนื่อง ในปริมาณมากกว่า 50 กรัมต่อวัน ทำให้ไปยับยั้งระบบสมองเกี่ยวกับการรับรู้ และทำให้การทำงานของสมองนั้นลดลง หากไม่แก้ไขพฤติกรรมการกินเผ็ดเกินที่ร่างกายจะรับไหวนั้นอาจทำให้คุณเริ่มก้าวเข้าสู่โรคความจำเสื่อมหรืออัลไซเมอร์ได้อย่างไม่รู้ตัว
สุดยอดอาหารที่มีประโยชน์และบำรุงสมอง
สมองเป็นส่วนสำคัญที่คอยสั่งการไปยังระบบต่างๆ ของร่างกาย เราจึงต้องคอยรับประทานสารอาหารที่มีประโยชน์เพื่อให้การทำงานของสมองเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ
- ไขมันดีจากปลา เช่น ปลาซาร์ดีน ปลาแซลมอน หรือปลาที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 (Omega-3s ) เพราะโอเมก้า 3 นี้มีบทบาทในการพัฒนาความจำและอารมณ์รวมถึงปกป้องสมองของคุณจากโรคความจำเสื่อม
- ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่ประกอบด้วยสารแอนโธไซยานิน (Anthocyanin) ซึ่งเป็นสารประกอบของพืชที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidants) ทำหน้าที่ต่อต้านความเครียดและการอักเสบเงื่อนไขที่อาจนำไปสู่สมองเสื่อมและโรคเกี่ยวกับระบบประสาท
- ขมิ้น มีสาระสำคัญออกฤทธิ์ต้านการอักเสบและสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidants) ในการวิจัยขมิ้นสามารถบรรเทาอาการซึมเศร้าและโรคอัลไซเมอร์ได้
- บร็อคโคลี่ (Broccoli) เต็มไปด้วยสารที่มีประสิทธิภาพรวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินเค ซึ่งมีความจำเป็นต่อการสร้าง สฟิงโกลิพิด (sphingolipids) ซึ่งเป็นไขมันชนิดหนึ่งที่บรรจุอยู่ในเซลล์สมองช่วยในให้คุณมีการจดจำที่ดีขึ้น
- ถั่ว มีสารอาหารหลายชนิดและไขมันที่ดีต่อสุขภาพรวมถึงวิตามินอี ที่เป็นประโยชน์ต่อสมองจาการศึกษาในปี 2014 พบว่าถั่วสามารถช่วยป้องกันโรคระบบประสาทรวมถึงการควบคุมอารมณ์และจิตใจให้สมดุล
- ไข่ ประกอบด้วยสารอาหารหลากหลายชนิดที่เชื่อมโยงกับสมองรวมถึงวิตามินบี 6 วิตามินบี 12 โฟเลต (Folate) และโคลีน (Choline) ใช้ในการสร้างสารสื่อประสาทที่ช่วยควบคุมอารมณ์และความทรงจำได้เป็นอย่างดี
