10 ประโยชน์ของ "ผักอีนูน" ผักพื้นบ้านหน้าฝนของไทย
“ผักอีนูน” หรืออาจมีบางคนเรียกว่า “ผักสาบ” เป็นไม้เลื้อยประเภทหนึ่งที่คนไทยในแถบต่างจังหวัด โดยเฉพาะภาคอีสานที่มีที่พักอยู่ในละแวกพื้นที่ติดกับป่านิยมนำมาบริโภค โดยสามารถนำยอดอ่อน ดอกอ่อน ใบอ่อน มารับประทานสดด้วยการลวกให้สุกแล้วรับประทานกับน้ำพริก นำมาใส่ในแกงเลียง แกงส้ม แกงคั่ว หรืออาจนำมาดองเป็นผักดองได้ รสชาติขมอมหวาน เป็นที่ถูกใจของคนท้องถิ่นอย่างมาก
แต่นอกจากรสชาติที่อร่อยกรุบจนเป็นเอกลักษณ์แล้ว ผักอีนูนยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย
ประโยชน์ของ "ผักอีนูน"
- ต้นอ่อนหรือยอดอ่อนใช้ในการแก้ ท้องเสีย
- บำรุงตับ
- ปรับสมดุลร่างกายได้ดี ถ้าร่างกายได้รับอาหารไม่สมดุลให้เอาส่วนของเครือ ผสมกับเครือผักหวานบ้าน เครือดอกซ้อนน้อย และผลฝรั่งที่มีไส้สีขาวอย่างละเท่าๆ กันแช่น้ำใช้ทั้งกิน และอาบ
- ส่วนของราก ใช้บำรุงโลหิต โดยเฉพาะสตรีหลังคลอด
- ส่วนของราก ใช้แก้ไข้ โดยเฉพาะไข้ออกตุ่ม
- ช่วยย่อยอาหาร
- รสหวานออกขมนิดๆ ช่วยเจริญอาหาร
- หากมีอาการไอให้ใช้รากผักอีนูน เครือเขาแกบ และรากกระดูกไก่ขาวฝนใส่น้ำรับประทาน
- เป็นยาแก้ปัสสาวะเป็นหนองโดย ใช้เครือผสมกับสมุนไพรเครือง้วนหมูแช่น้ำกิน
- ถ้าเป็นไข้เหงื่อออก วิงเวียน น้ำลายเหนียวและเป็นลมให้เอารากผักอีนูน รากถ่อน รากผักหวานบ้าน รากตะไคร้ รากย่านางฝนใส่น้ำข้าวทาตามร่างกาย
