"น้ำตาล" ทำให้ "แก่เร็ว" จริงหรือ?

อย่ากินน้ำตาลเยอะเดี๋ยวแก่เร็ว อย่ากินหวานเยอะเดี๋ยวหน้าเหี่ยวก่อนวัย เราได้ยินคำนี้กันมานาน วันนี้มารู้คำตอบกันดีกว่าว่าจริงหรือไม่

น้ำตาลทำให้แก่เร็ว น่าจะจริง

หากดูจากหลายๆอย่างของงานวิจัย แล้วคำตอบของคำถามนี้น่าจะจริงเลยทีเดียว มีการศึกษาพบว่าการกินน้ำตาลในปริมาณมากสัมพันธ์กับการเกิดริ้วรอยและแก่ก่อนวัย และที่สำคัญ น่าตกใจว่ามันไม่ได้เกิดขึ้นกับผิวเท่านั้น มันยังส่งผลให้อวัยวะภายในของเราแก่ก่อนวัยอันควรด้วย

แล้วน้ำตาลทำให้แก่ได้ยังไง

• ผิวหนังของเรามีโปรตีนคอลลาเจนและอีลาสตินเป็นองค์ประกอบหลัก
• เมื่อทานน้ำตาลมากๆ น้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด ทำให้น้ำตาลบริเวณผิวหนังขึ้นสูง 
• พอขึ้นสูงปุ๊บเลยจับตัวกับโปรตีนทำให้เกิดสารประกอบที่ทำให้เกิดริ้วรอย

เหตุผลก็จะประมาณนี้ พอเกิดริ้วรอยทำให้เราแก่ก่อนวัย นอกจากนี้ยังทำให้ความยืดหยุ่นของผิวหนังลดลง เกิดการหย่อนคล้อย น้ำตาลช่วยเร่งสารบางอย่างที่ปกติเพิ่มตามอายุอยู่แล้วให้ไวขึ้นไปอีก และยังส่งผลต่อระบบในร่างกายที่ทำให้การทำงานของระบบนั้นทำงานน้อยลง ทำให้ผิวเราแก่เร็วขึ้น

ส่วนในระบบร่างกายถ้าให้เข้าใจง่ายๆ คือ น้ำตาลนั้นเกี่ยวข้องกับการทำให้เซลล์ในร่างกายมีอายุสั้นลง ทำให้อวัยวะภายในแก่ลง

มีการศึกษาที่น่าสนใจคือ การศึกษาจากคนที่ดื่มเครื่องดื่มรสหวานจำนวน 5,309 คน คนที่ดื่มเป็นประจำมีขนาดของเซลล์สั้นหดลง (แก่ไวขี้น) ขณะเดียวกันกลุ่มที่ดื่มน้ำผลไม้เข้มข้น 100% มีขนาดของเซลล์ที่ยาวกว่า 

การดื่มน้ำอัดลมประมาณ 2 กระป๋องต่อวัน อาจทำให้อายุเราสั้นได้ราวๆ 4.6 ปีเลยทีเดียว 

ส่วนผลเสียอื่นๆ น้ำตาลเป็นอีกสาเหตุของโรคเบาหวาน ไขมันที่ตับ ทำให้ภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงได้อีกด้วย