“น้ำปลาลดโซเดียม” กับความเข้าใจผิด

คอลัมน์ เครื่องแนม

 

 

เป็นเรื่องจริงที่ทุกวันนี้คนเราติดรสเค็ม-หวาน-มัน เพราะช่วยชูรส ทำให้อาหารอร่อยขึ้นจริง

แต่…รสจัดเหล่านี้เป็นตัวการก่อโรคมากมาย เช่น โรคอ้วน ความดันโลหิตสูง น้ำตาในเลือดสูง แล้วที่สุดตามมาด้วย “โรคไต”

ปีหนึ่งๆ คนเป็นโรคไต “เพิ่มขึ้น 15,000-25,000 คน” ซึ่งไตคนเรานั้นถ้าไม่เสียหายจนถึง 80-90% จะไม่ทราบเลย เพราะไม่มีสัญญาณบอกเหตุใดๆ ทั้งสิ้น เราจึงควรตรวจร่างกายทุกปี

แต่ประเด็นที่ขอหยิบยกขึ้นมาบอกเล่ากันเป็นเรื่องของ “น้ำปลาลดโซเดียม”

คิดเร็วๆ เมื่อ “ลดโซเดียม” น่าจะเป็นการดีถ้าจะใช้ลดความเสี่ยงของการกินเค็ม แต่ถ้าอ่านฉลากข้างขวดจะพบข้อความว่า “ใช้เกลือโพแทสเซียมคลอไรด์ไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคไต”

“โพแทสเซียมคลอไรด์” ที่ใช้ให้รสเค็มแทนโซเดียม อาจจะทำให้ผู้บริโภคลดการได้รับเกลือได้จริง แต่สำหรับผู้ป่วยโรคไต มีปัญหาในการขับของเสียออกจากร่างกายอยู่แล้ว ไม่ว่าโซเดียมหรือโพแทสเซียมคลอไรด์จะทำให้ไตทำงานหนัก และเมื่อโพแทสเซียมสะสมในไตเป็นปริมาณมาก จะเกิดอาการชาตามแขนขา ซึ่งถ้าหนักมากๆ อาจมีผลให้หัวใจหยุดเต้นได้

“ทั้งนี้ ไม่ได้หมายความว่า น้ำปลาลดโซเดียมอันตราย แต่สำหรับผู้ป่วยโรคไตควรใช้วิธีลดการบริโภคเกลือโซเดียมลงจะดีกว่า”