“กินเจ” อย่างไรให้สุขภาพดี ได้สารอาหารครบ

การ “กินเจ” ที่เป็นการงดเนื้อสัตว์และผักมีกลิ่นบางชนิด นอกจากจะได้บุญ ลดการเบียดเบียนชีวิตสัตว์แล้ว หลายคนอาจคิดว่าเป็นการรักษาสุขภาพร่างกายไปด้วยในตัว เพราะเป็นการงดเว้นการรับประทานเนื้อสัตว์ แต่เอาเข้าจริง หากไม่ระมัดระวังในการเลือกอาหารเจรับประทาน อาจส่งผลเสียต่อร่างกายมากกว่าได้ประโยชน์ เพราะอาจเจออาหารเจที่ให้พลังงานสูง หรือมีไขมันสูงมาแทน

อ.พญ.สมกัญญา ตั้งสง่า โรงพยาบาลจุฬาลงกรณ์ สภากาชาดไทย จึงมีคำแนะนำในการกินเจอย่างไรให้ได้สุขภาพที่ดีอย่างใจหวังมาฝากกัน

กินเจอย่างไรได้สุขภาพดี ได้สารอาหารครบ

1. รับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่
2. เลือกรับประทานโปรตีนดี เช่น เต้าหู้ เห็ด ถั่ว ควินัว
3. หลีกเลี่ยงอาหารประเภททอด เน้น นึ่ง ต้ม ตุ๋น
4. ลดอาหารแปรรูป เช่น บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเจ เพราะมีโซเดียมสูง
5. เลือกรับประทานผักและผลไม้สดให้ได้มากที่สุด ลดการรับประทานผักผลไม้ดอง
6. ควรพยายามทำอาหารรับประทานเองให้ได้มากที่สุด หรือเลือกซื้อจากร้านที่สะอาด ไม่ปรุงรสหวาน มัน เค็ม เผ็ด มากเกินไป
7. รับประทานอาหารที่ทำเลียนแบบเนื้อสัตว์ให้ได้มากที่สุด เพราะส่วนใหญ่ทำจากแป้ง อาจทำให้ร่างกายได้รับแป้งมากเกินความต้องการ
8. เลือกแป้ง หรือข้าวที่ไม่ขัดขาว เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีต