“กิมจิ” กับข้อควรระวังก่อนกิน
บางคนอาจทราบกันดีว่ากิมจิมีประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยเพิ่มแบคทีเรียที่ดีให้กับลำไส้ ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการย่อยอาหาร แต่การกินกิมจิก็ยังมีข้อควรระวังเช่นกัน
“กิมจิ” กับข้อควรระวังก่อนกิน
- กิมจิเป็นของหมักดอง
อย่าลืมว่ากิมจิเป็นอาหารหมักดองที่มีการเติม “เกลือ” เป็นการส่วนผสมอย่างหนักหน่วง ดังนั้นรสเค็มจากโซเดียมจึงเป็นเรื่องที่ควรระวัง หากคุณเป็นโรคไต ความดันโลหิตสูง ควรหลีกเลี่ยง หรือรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม
- กิมจิมีรสเผ็ด
รวมถึงผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร และลำไส้ หากรับประทานกิมจิที่มีรสเผ็ดจัดในปริมาณมาก การระคายเคืองกระเพาะอาหารและลำไส้ได้เช่นกัน
กินกิมจิอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพ
การกินกิมจิในประมาณที่เหมาะสม จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์จากกิมจิได้อย่างเต็มที่ คุณสามารถกินกิมจิในปริมาณเพียงเล็กน้อยเป็นอาหารกับแกล้มระหว่างรับประทานซูชิ หรือกินกิมจิในรูปแบบของซุปกิมจิที่กินควบคู่ไปกับเนื้อสัตว์และเต้าหู้ และข้าว ก็จะทำให้มื้ออาหารนั้นมีสารอาหารครบ ลดการระคายเคืองของกระเพาะอาหารและลำไส้ แต่ยังได้รับประโยชน์จากกิมจิได้อย่างเต็มที่
