รู้จักไหม? “ถั่วลูกซัด” เครื่องเทศดีๆ ลดไขมัน-เบาหวาน
เฟซบุ๊คเพจ ความรู้สนุกๆแบบหมอแมว แนะนำประโยชน์ของเครื่องเทศอินเดียชนิดหนึ่งที่เรียกว่า “ถั่วลูกซัด” หรือ “ลูกซัด” เพราะนอกจากจะมีกลิ่นหอมที่เป็นกลิ่นเฉพาะตัว เป็นส่วนผสมของอาหารอินเดีย และแอฟริกาเหนืออยู่หลายเมนูแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่คนไทยอย่างเราๆ ควรนำมาลองทานกันดูบ้างอีกด้วยค่ะ
ประโยชน์ของถั่วลูกซัด
- สามารถลดน้ำตาล ไตรกรีเซอร์ไรด์ และไขมันชนิดเลวในเลือดได้
- เป็นหนึ่งในอาหารเพิ่มน้ำนมสำหรับมารดา
วิธีทานถั่วลูกซัด
- นำไปแช่น้ำให้ไฟเบอร์ของถั่วอุ้มน้ำ ก่อนนำไปประกอบอาหาร เช่น แกงกะหรี่ ซุปสไตล์อินเดีย
- สำหรับคุณแม่ที่อยากทานเพื่อเพิ่มน้ำนม ควรทานในปริมาณ 3-4 กรัม โดยนำไปทำเป็นส่วนผสมของอาหาร
ข้อควรระวังของการทานถั่วลูกซัด
1. การทานเพื่อเพิ่มน้ำนม แนะนำให้นำไปประกอบอาหารแล้วค่อยทาน เพราะมีรายงานว่าพบเชื้อก่อโรคท้องเสียได้ในเมล็ดดิบ
2. ไม่แนะนำให้คนที่แพ้อาหารประเภทถั่วทาน เพราะถั่วลูกซัดเป็นพืชตระกูลถั่ว ถึงแม้จะจัดเป็นเครื่องเทศก็ตาม
3. ผู้ป่วยโรคเบาหวาน ควรปรึกษาแพทย์ก่อนทาน เพราะถั่วลูกซัดมีผลต่อการลดระดับไขมัน และน้ำตาล
4. ผู้ป่วยโรคหอบหืดควรปรึกษาแพทย์ก่อนทานเช่นเดียวกัน
5. หญิงมีครรภ์ไม่ควรทานถั่วลูกซัด เพราะถั่วลูกซัดอาจเข้าไปกระตุ้นการหดตัวของมดลูกได้
6. ในบางราย ถั่วลูกซัดอาจทำให้ร่างกายผลิตเหงื่อออกมามากขึ้น ปัสสาวะและน้ำนม (ในคุณแม่ลูกอ่อน) อาจมีกลิ่นของถั่วลูกซัดจางๆ ด้วย
ถั่วลูกซัด สามารถหาซื้อมาลองประกอบอาหารทำทานที่บ้านเองได้ ตามร้านขายเครื่องเทศอินเดียทั่วไปค่ะ ใครที่ลองทานแล้ว ลองมาแชร์เมนูเด็ดๆ ให้เพื่อนๆ ได้ลองทำตามกันดูบ้างก็ได้นะคะ
ถั่วลูกซัด เครื่องเทศลดไขมันเบาหวาน ถั่วลูกซัด หรือ Fenugreek เป็นพืชตระกูลใกล้เคียงกับถั่ว พบเป็นส่วนประกอบในอาหารอิ...
Posted by ความรู้สนุกๆแบบหมอแมว on Wednesday, March 30, 2016
ขอบคุณข้อมูลบางส่วนจาก เฟซบุ๊ค ความรู้สนุกๆแบบหมอแมว, ramapharmacy.com
ภาพประกอบจาก istockphoto
สนับสนุนเนื้อหา
