กุยช่ายทอด มีประโยชน์จริงหรือไม่ พร้อมวิธีทำแบบง่าย
ประโยชน์ของกุยช่ายทอด
กุยช่ายทอดเป็นอาหารว่างที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนี้
- ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกาย: กุยช่ายมีวิตามินซีสูง ซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง
- บำรุงสายตา: กุยช่ายมีวิตามินเอสูง ซึ่งช่วยบำรุงสายตาและป้องกันโรคตา
- บำรุงกระดูก: กุยช่ายมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสสูง ซึ่งช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
- ช่วยลดความดันโลหิต: กุยช่ายมีโพแทสเซียมสูง ซึ่งช่วยลดความดันโลหิต
- ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล: กุยช่ายมีใยอาหารสูง ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
- ช่วยย่อยอาหาร: กุยช่ายมีใยอาหารสูง ซึ่งช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น
- ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง: กุยช่ายมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง
โทษของกุยช่ายทอด
กุยช่ายทอดมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายประการ แต่ก็มีโทษเช่นกัน ดังนี้
- ไขมันอิ่มตัวสูง: กุยช่ายทอดมักใช้น้ำมันพืชในการทอด ซึ่งมีไขมันอิ่มตัวสูง การทานกุยช่ายทอดมากเกินไปอาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้น ส่งผลต่อความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด
- พลังงานสูง: กุยช่ายทอดมักใช้น้ำมันพืชในการทอด และแป้งที่ใช้ทำก็นำพลังงานสูง การทานกุยช่ายทอดมากเกินไปอาจทำให้ได้รับพลังงานเกินความต้องการ ส่งผลต่อน้ำหนักตัว
- โซเดียมสูง: กุยช่ายทอดมักมีการปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ซึ่งมีโซเดียมสูง การทานกุยช่ายทอดมากเกินไปอาจทำให้ได้รับโซเดียมเกินความต้องการ ส่งผลต่อความดันโลหิต
- สารก่อมะเร็ง: กุยช่ายทอดที่ทอดจนไหม้เกรียมอาจมีสารก่อมะเร็ง
คำแนะนำ
- เลือกใช้น้ำมันพืชที่ดีต่อสุขภาพ เช่น น้ำมันรำข้าว น้ำมันมะกอก
- ทอดกุยช่ายทอดจนเหลืองกรอบ พยายามอย่าทอดจนไหม้เกรียม
- เลือกทานกุยช่ายทอดในปริมาณที่เหมาะสม
- ทานคู่กับผักสดเพื่อเพิ่มใยอาหาร
- ออกกำลังกายเป็นประจำเพื่อเผาผลาญพลังงาน
วิธีทำกุยช่ายทอดแบบง่าย
มีหลายวิธีในการทำกุยช่ายทอด แต่ที่นี่เราจะนำเสนอวิธีง่ายๆ ดังนี้
ส่วนผสม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- กุยช่าย 1 กำ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- หมูสับ 100 กรัม (ไม่ใส่ก็ได้)
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
- ผสมแป้งสาลี น้ำเปล่า และเกลือในชามจนเป็นเนื้อเนียน
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชให้ร้อน
- ตีไข่ไก่ให้แตก
- ตั้งกระทะอีกใบ ใส่น้ำมันพืชให้ร้อน
- ใส่กุยช่าย หมูสับ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และพริกไทยป่นลงในกระทะ ผัดจนสุก
- ตักส่วนผสมกุยช่ายใส่ชามพักไว้
- จุ่มแป้งที่ผสมไว้ลงในไข่ไก่
- เทแป้งลงในกระทะที่ใส่น้ำมันพืช รอจนแป้งเริ่มสุก
- ใส่ส่วนผสมกุยช่ายลงบนแป้ง
- พับแป้งให้ห่อไส้กุยช่าย
- ทอดจนแป้งเหลืองกรอบ
- ตัดกุยช่ายทอดเป็นชิ้นพอดีคำ
- ทานคู่กับน้ำจิ้ม
น้ำจิ้ม
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนชา
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว และพริกขี้หนูสับในชาม
- ใส่กระเทียม
บทสรุปคำตอบของคำถาม กุยช่ายทอด มีประโยชน์จริงหรือไม่ กุยช่ายมีทั้งประโยชน์ที่น่าอัศจรรย์ และ ก็มีโทษที่น่ากลัว เช่นกัน ดังนั้นการรับประทานกุยช่ายทอดเป็นอาหารว่างที่อร่อยและควรรับประทานได้เป็นครั้งคราว โดยควรทานในปริมาณที่เหมาะสม เลือกใช้น้ำมันพืชที่ดีต่อสุขภาพ และปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสในปริมาณที่พอเหมาะ
