สูตรทำ “ต้มโคล้งปลาทู” อร่อยแซ่บ แคลอรี่ต่ำ

เทรนด์กินคลีนกำลังมาแรง แต่หลายคคนก็ไม่ไหวตาม ถึงแม้ว่าจะดีต่อสุขภาพ แต่หากให้กินคลีนจืดๆ ทุกวัน คงน่าเสียดายแย่ เพราะอาหารไทยมีดีที่รสชาติจัดจ้านถึงใจนี่แหละ จริงไหมคะ? กินคลีนมาก็นานแล้ว เปลี่ยนมากินอะไรแซ่บๆ แต่ยังแคลอรี่ต่ำกันบ้างดีกว่าเนอะ

“ต้มโคล้งปลาทู” อร่อยแซ่บ เพียง 280 กิโลแคลอรี่

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

-           ปลาทูนึ่งแกะเนื้อ 2 ตัว

-           น้ำเปล่า 2 1/2 ถ้วยตวง

-           ข่าหั่นแว่น 6 แว่น

-           ตะไคร้หั่นท่อน 2 ต้น

-           กระเทียมกลีบใหญ่ปอกเปลือก 5 กลีบ

-           หอมแดงปอกเปลือก 4-5 หัวเล็ก

-           พริกขี้หนูแห้ง 4-5 เม็ด

-           พริกชี้ฟ้าแห้ง 3-4 เม็ด

-           มะเขือเทศ 2 ลูก

-           น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

-           ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ

-           ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก 5 ใบ

-           น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

-           ปลากดรมควันหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ครึ่งตัว

 

วิธีทำ

1. คั่วข่า ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง พริกขี้หนู และพริกชี้ฟ้า ด้วยไฟกลางจนหอมและสุกทั่ว ประมาณ 3-5 นาที ตักขึ้นพักไว้

2. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ส่วนผสมที่คั่วไว้ลงไป รอจนน้ำซุปหอมจึงใส่มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยน้ำปลา

3. ใส่ปลากดรมควัน เนื้อปลาทู ใช้ไฟค่อนข้างอ่อน พอเดือดอีกครั้ง ใส่ผักชีฝรั่ง ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

หมายเหตุ

ถ้าถึงฤดูกาลที่มีปลาทูสด ควรเลือกใช้ปลาทูสด เพราะจะทำให้เมนูนี้อร่อยยิ่งขึ้น