“ซุปไก่โรล” สูตรอาหารคลีน ทำง่าย อร่อยถูกใจทุกเพศทุกวัย

พูดถึงคำว่า “ซุป” หลายคนคงคิดไปถึงอาหารฝรั่ง แต่ความจริงแล้วอาหารไทยเรานั้นก็มีอาหารประเภท ซุปเช่นกัน ซุป (Soup) คือ อาหารที่มีลักษณะเป็น ของเหลวได้จากเนื้อสัตว์ หรือผัก สามารถเสิร์ฟได้ ทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย และอาหารจานหลัก

ซุปใส (Clear Soup) เป็นซุปที่มีลักษณะใส ทำมาจากน้ำสต๊อกใส และสามารถเสิร์ฟเป็นน้ำซุปใส หรืออาจมีลูกซุปที่เป็นเนื้อสัตว์หรือผัก ลอยอยู่ในน้ำซุปก็ได้

เมนูน้ำใสที่ชื่อว่า “ซุปไก่โรล” ทำง่ายโดยการสไลซ์ ฟักให้เป็นแผ่นบาง จากนั้นนำไก่บดปรุงรสทาให้ทั่วก่อนม้วนเป็นชิ้นสวย แล้วนำมาต้มกับน้ำซุปรสอ่อน ๆ จนสุก แนะนำให้รับประทานเป็นซุปแทน อาหารจานหลักในมื้อเย็น นอกจากช่วยทำให้อุ่นท้องดีแล้ว ยังช่วยทำให้ อิ่มท้องแบบที่ไม่ต้องพึ่งอาหารอย่างอื่นเลยทีเดียว

 

ซุปไก่โรล

ส่วนผสม

ฟักอ่อน 1 ลูก

สันในไก่สับแช่เย็นจัด 300 กรัม

รากผักชี กระเทียม พริกไทย 2 ช้อนชา

(โขลกละเอียด)

เห็ดหอมแห้งแช่น้ำพอนุ่ม 5 ดอก

น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง

น้ำปลา (1) 2 ช้อนชา

น้ำปลา (2) 2 ช้อนโต๊ะ

ผักชี ต้นหอม หั่นท่อนรวมกัน 1/4 ถ้วยตวง

กระเทียมเจียว

 

วิธีทำ

1. ผสมสันในไก่ รากผักชี กระเทียม และพริกไทยที่โขลกไว้

ปรุงรสด้วยน้ำปลา (1) นวดให้เข้ากัน

2. ปอกเปลือกฟัก หั่นท่อนกว้างประมาณ 2 นิ้ว ใช้มีดสไลซ์เป็นแผ่น

3. วางฟักบนเขียง ทาส่วนผสมในข้อที่ 1 จนทั่ว ม้วนให้แน่น ทำต่อกันเรื่อย ๆ จนได้ขนาดตามต้องการ กลัดด้วยไม้จิ้มฟัน

4. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ฟักที่เตรียมไว้ เห็ดหอม และน้ำปลา (2) เบาไฟ (ขณะต้มให้ช้อนฟองออก) เคี่ยวจนฟักสุกนุ่ม ตักใส่ชามโรยผักชี ต้นหอม และกระเทียมเจียว จัดเสิร์ฟ