ผักชี...ฟีเวอร์!! คว้ารางวัล เมนูจานเด็ดสุดยอดแห่งปีในญี่ปุ่น

เรียกว่าฮอตไม่หยุด ฉุดไม่อยู่กับ "ผักชี" หนึ่งในผักยอดฮิตติดก้นครัวในบ้านเรา ที่มีกลิ่นฉุนรุนแรงจนกลายเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งใครหลายคนอาจต้องร้องยี๋และแทบหันหน้าหนีทันทีที่ได้กลิ่น

แต่ในดินแดนอาทิตย์อุทัยหรือประเทศญี่ปุ่นนั้น "ผักชี" กำลังเป็นกระแสนิยมและเป็นที่ชื่นชอบของคนญี่ปุ่นทั่วไป ตั้งแต่ช่วงกลางปีที่ผ่านมา จนถึงขึ้นสร้างเว็บไซค์ PhakchiAssociation ขึ้นมาเพื่อให้ความรู้กันอย่างจริงจัง




โดยความฮอตฮิตของผักชีนั้น ก็เริ่มต้นมาจากคุณสมบัติของผักชีที่มีนักวิชาการออกมาบอกเล่าประโยชน์ต่างๆ มากมาย เช่นถ้าว่าหากเราได้กินผักชีเป็นประจำแล้วจะดีต่อปอด ต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันร่างกายเสื่อมและที่สำคัญช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งปอด และอีกหลายๆ คุณประโยชน์ที่ถือว่าเป็นที่ถูกใจของคนญี่ปุ่น ที่ขึ้นชื่อว่ารักสุขภาพเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว

และจากความเป็นดาวรุ่งพุ่งแรงของผักชี ก็ทำให้ร้านอาหารต่างๆมากมายในญี่ปุ่น ต่างหันมาสร้างสรรค์เมนูอาหารที่ทำมาจากผักชีกันมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นเมนูคาวหวาน อย่างเช่น สลัดผักชี ผักชีเทมปุระ ผักชีโมจิโต ไอศกรีมผักชี น้ำปั่น หรือเครปราดซอสผักชี ก็ได้รับกระแสการตอบรับเป็นอย่างดี

ซึ่งความพิเศษของผักชีที่ปลูกในญี่ปุ่นจะมีกลิ่นฉุนน้อยกว่าผักชีไทย ดังนั้นไม่ต้องแปลกใจถ้าเห็นคนที่นู่นตั้งกาละมังผักชีไว้ และหยิบขึ้นมากินกันเป็นต้นๆได้อย่างง่ายดาย

ล่าสุด "ผักชี" ยังคงฟีเวอร์อย่างต่อเนื่องถึงช่วงท้ายปี เพราะเพิ่งคว้ารางวัล "Dish of the Year 2016" จากบริษัท Gurunavi Research Institute บริษัทวิจัยเกี่ยวกับวัฒนธรรมการกินเทคโนโลยีทางอาหารและ ICT/WEB หนึ่งในในบริษัทในเครือของ Gurunavi, Inc ซึ่งเป็นบริษัทชื่อดังที่ดำเนินการเว็บไซค์ให้ข้อมูลที่เกี่ยวข้องทางด้านอาหารและจองร้านอาหารทั่วประเทศญี่ปุ่น ซึ่งปีนี้ เป็นปีที่ 3 ที่ถูกจัดขึ้น และผักชี ก็รับรางวัลชนะเลิศมาครอง

สำหรับหลักเกณฑ์ในคัดเลือก คือ เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมหรือเป็นกระแสอยู่ในปีนั้น สามารถสะท้อนความเกี่ยวข้อง การขับเคลื่อนของสังคมในปีนั้นๆ มีคุณค่าในการที่จะบันทึกเป็นวัฒนธรรมสืบต่อให้คนรุ่นหลังได้รับรู้

สำหรับอาหารที่ได้รับรางวัลในปี 2016 คือ

รางวัลที่ 1 ผักชี
รางวัลที่ 2 Japanese wine
รางวัล Special International Award : Churasco (บาบีคิวเนื้อสไตล์บราซิล)
รางวัล Special Award : KoujiAmasake (เหล้าหวานญี่ปุ่นที่หมักจากข้าวโคจิ)
รางวัล Special Award : Gyoza (เกี้ยวซ่าแบบประยุกต์)
รางวัล Special Award : Roasted Beef

สำหรับข้อมูลสนุกๆ ได้ความรู้แบบนี้ก็ต้องขอขอบคุณ คุณภัทรอนงค์ ณ เชียงใหม่ ผู้อำนวยการการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย สำนักงานโตเกียว ที่ได้แชร์ข้อมูลที่น่ารักๆ มาให้พวกเราได้รับรู้ กัน ณ โอกาสนี้ด้วยค่ะ

 

 

ขอบคุณเนื้อหาจาก NoozUp