7 สุดยอดอาหารลดน้ำหนักแห่งปี 2017
ในแต่ละปี ก็จะมีการแนะนำเทรนด์ของการลดน้ำหนักใหม่ๆ ออกมาเสมอ บางอย่างเปิดตัวออกมาไม่นานก็หายไป บางอย่างก็ยังเป็นเทรนที่นิยมปฏิบัติกันต่อเนื่องมา โดยในช่วงปีที่ผ่านมานั้น เรามักจะได้ยินเรื่องของการนับแคลอรี่ สูตรอาหารลดน้ำหนักหลากหลายเมนู อาหารคลีน ผักผลไม้ปั่น และอื่นๆ อีกมากมาย
แต่ทั้งนี้ แต่ละแนว แต่ละส่วนผสม แต่ละเทคนิค ก็มีความแตกต่างกันไป ซึ่งแน่นอนว่าก็อาจจะไม่ได้เหมาะกับทุกคน แต่ถ้าหากว่าเป็นเรื่องของอาหาร กับคุณประโยชน์ของมันแล้ว ผู้เชี่ยวชาญในวงการอุตสาหกรรมอาหารบอกว่าอาหาร 9 ชนิดนี้ เป็นสิ่งที่ดีสำหรับการควบคุมน้ำหนัก เพื่อคุณจะได้มีความสุข และสุขภาพดี ตลอดปี 2017 ค่ะ
- เลือกรับประทานอาหารเพื่อจุลินทรีย์ในร่างกาย
กะหล่ำดองไม่ใช่แค่ของตกแต่งโรยหน้าฮอตดอก กิมจิ ก็ไม่ใช่แค่เครื่องเคียง หรือของตกแต่งข้างจานให้ดูสวยงาม แต่อาหารพวกนี้ มีประโยชน์ต่อจุลินทรีย์ในร่างกายของเรา ดังนั้น เราไม่ควรจะเขี่ยมันออกอีกต่อไปแล้ว เพราะอาหารพวกนี้ มีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
จุลินทรีย์ในร่างกายของเรานั้นประกอบด้วยแบคทีเรียที่มีชีวิตอยู่เกือบ 3 กิโลกรัม ส่วนมากจะอยู่ในระบบย่อยอาหารของเรา โดยเฉพาะแบคทีเรียในลำไส้นั้น ส่งผลต่อตัวเราตั้งแต่เรื่องของความสุขไปจนถึงระบบภูมิคุ้มกัน และสุขภาพโดยรวมของเราเลยทีเดียว
สำหรับทั่วๆ ไป ที่เรารับประทานกันอยู่ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ นมเนย อาหารที่ผ่านกระบวนการแปรรูป อาหารที่มีน้ำตาลเยอะ เหล่านี้ ล้วนไม่ดีต่อ จุลินทรีย์ในร่างกายของเราทั้งนั้น อีกทั้งยังขาดไฟเบอร์ ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็น การที่เรามี จุลินทรีย์ในร่างกายที่ไม่สมดุล จะนำไปสู่อาการป่วยได้หลายโรค ทั้งโรคภูมิต้านตนเอง โรคทางเดินอาหารอักเสบเรื้อรัง และโรคไทรอยด์อักเสบ
แต่ทั้งนี้ หากเราสามารถรับประทานได้อย่างเหมาะสม เลือกอาหารที่มีคุณค่า ระบบร่างกายของเราก็จะแข็งแรง สามารถต่อสู้กับความเครียดในชีวิตประจำวันได้
- ผักใบเขียวรสขม
อาหารที่มีรสขมส่วนมากจะมีคุณค่าอาหารสูง และมีไฟเบอร์ ซึ่งแน่นอนว่าคนที่ต้องการลดน้ำหนักรู้กันดีว่าต้องรับประทานไฟเบอร์ นอกจากไฟเบอร์จะช่วยระบบการย่อยอาหารแล้ว มันยังช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารอาหาร และเป็นตัวช่วยเคลื่อนย้ายของเสียไปยังลำไส้ ผักและผลไม้ที่มีรสขม จะมีแคลอรี่ต่ำ มีวิตามินและแร่ธาตุ ซึ่งจะช่วยให้เราควบคุมน้ำหนักได้ดี - ถั่วชนิดต่างๆ
แน่นอนว่าอาหารจำพวกถั่วนั้น เป็นของว่างของขบเคี้ยวที่ดี มีคุณค่าอาหารสูง ในระดับที่เรียกได้ว่าเป็นยอดอาหาร หรือซูเปอร์ฟู้ด เนื่องจากมันมีกรดอะมิโน ที่มีความจำเป็นต่อร่างกาย ช่วยเพิ่มการผลิตฮอร์โมนเซโรโทนิน และช่วยลดน้ำหนัก ช่วยทำให้อารมณ์ดี สงบ และนอนหลับได้ดี
- เทฟ (Teff)
เทฟ เป็นธัญพืช ที่มีประโยชน์มาก เทฟ มีกรดอมิโนสูง และมีไซรีนสูง นอกจากนี้ยังมีโปรตีนที่มีความจำเป็นต่อการสร้างกล้ามเนื้อ และยังเป็นแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยแคลเซียม คอปเปอร์ ไฟเบอร์ วิตามินเค แมงกานีส ซิงค์ และธาตุเหล็ก นอกจากนี้ไฟเบอร์ในเทฟมีความสำคัญต่อลำไส้ เมื่อลำไส้ดี ความสมดุลของน้ำหนักก็ตามมา - ซุปใส
ซุปใส โซเดียมต่ำ เป็นตัวช่วยในเรื่องของการดีท็อกซ์ หรือทำความสะอาดระบบร่างกาย หลายๆ คนบอกว่าเคยได้ยินแต่เรื่องการใช้น้ำผลไม้ช่วยในกรณีนี้ แต่หากเราต้องการดีท็อกซ์ หรือทำความสะอาดระบบร่างกาย เราต้องรับประทานอาหารคลีน รับประทานซุปนั้นก็เป็นวิธีที่ดี แถมยังเพิ่มสารอาหารที่มีประโยชน์เข้าไปอีกเป็นจำนวนมาก เช่นไฟเบอร์ โปรตีน ซึ่งจะไม่มีในน้ำผลไม้แถมยังมีน้ำตาลน้อยกว่าน้ำผลไม้อีกด้วย ทำให้การดูดซึมอาหารเป็นไปได้ง่ายขึ้น - ชาเขียว
ชาเขียว หรือมัทฉะเป็นอาหารที่ผู้รักสุขภาพรู้จักกันดี นอกจากจะช่วยควบคุมน้ำหนักแล้วยังเพิ่มพลังงาน เราสามารถใส่ผงมัทฉะลงไปในอาหารหลายอย่าง เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพให้กับระบบการย่อยอาหารระหว่างวัน มีการศึกษาพบว่า การดื่มเครื่องดื่มมัทฉะ ช่วยเพิ่มการทำงานให้กับระบบการย่อยอาหาร ช่วยให้ร่างกายเผาผลาญไขมันได้เร็วกว่าปกติ 3 ถึง 4 เท่า โดยไม่มีผลข้างเคียงใดเหมือนกับกาแฟ ที่เพิ่มอัตราการเต้นของหัวใจ หรือมีผลต่อความดันโลหิต นอกจากนี้ ยังมีผลโดยตรงต่อการลดน้ำหนักเพราะช่วยขจัดสารพิษ และโลหะหนักในระบบร่างกายของเราออกด้วย - โปรตีนจากพืช
พืชเป็นปัจจัยหลักสำหรับการดูแลสุขภาพและการควบคุมน้ำหนัก ยิ่งพืชที่มีโปรตีนก็ยิ่งดีต่อสุขภาพ ดีกว่าที่เราจะต้องไปเลือกรับประทานพวกโปรตีนผงอื่น ๆ วิธีที่ดีสำหรับการควบคุมน้ำหนักก็คือ ลดการบริโภคโปรตีนจากสัตว์ และทดแทนด้วยโปรตีนจากพืช วิธีนี้จะช่วยให้เราห่างไกลจากโรคเบาหวาน ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ และควบคุมน้ำหนักได้ง่ายขึ้น
เคล็ดลับอีก 1 ข้อที่อยากแนะนำคือ ดีท็อกซ์จิตใจ ใช่เพียงแค่อาหาร คำกล่าวนี้ ผู้เชี่ยวชาญบอกว่า การขจัดความคิดในเชิงลบออกจากสมองนั้น มีความสำคัญไม่แพ้การเลือกรับประทานอาหาร เพราะร่างกายของเราต้องการทั้งอาหารที่มีคุณค่า และการขจัดความเครียด เพื่อทำให้ระบบภูมิคุ้มกันโรคของเราทำงานได้ดีมีประสิทธิภาพ วิธีการก็คือ ให้สังเกตดูว่า ตัวเราเองมีปฏิกิริยาวิตกกังวล หรือโกรธ ในสถานการณ์แบบใดบ้าง จากนั้นก็พยายามหาวิธีปรับเปลี่ยนความคิด อารมณ์ ในการรับสถานการณ์
มีการวิจัยพบว่า พฤติกรรมของเราเอง อาทิ การนอน การรับประทานนั้น มีส่วนช่วยให้เราควบคุมอารมณ์ความรู้สึกได้ดีขึ้น หากเรานอนไม่หลับ ลองพยายามลดการใช้อุปกรณ์อิเล็กทรอนิคส์ก่อนเวลาเข้านอน ส่วนอาหารเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ จำพวกอาหารคลีน ก็สามารถช่วยได้เช่นกัน เมื่อเราสุขภาพดี อารมณ์ดีแล้ว ทัศนคติ มุมมองของชีวิตก็จะเปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้น ส่งผลให้การดูแลสุขภาพและการควบคุมน้ำหนักเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นด้วย
