หลังอาหารมื้อเที่ยง เหตุใดจึง “ง่วง"

หลาย ๆ คนพอหนังท้องตึงหนังตาก็เริ่มหย่อน โดยเฉพาะเมื่อท้องอิ่มหลังจากรับประทานอาหารมื้อเที่ยง หากได้หลับสักตื่นคงดีไม่น้อยเลยทีเดียว ลองมาหาสาเหตุกันดีกว่าว่าเป็นอะไร จึงทำให้เกิดอาการง่วงมากมายได้ขนาดนั้น

สาเหตุแรกคือ มื้อเที่ยงนั้นอุดมไปด้วยอาหารประเภทแป้งและน้ำตาล หรือคาร์โบไฮเดรตปริมาณสูง ประเด็นนี้เป็นเพราะการกินอาหารมื้อใหญ่ ๆ นั้นทำให้เลือดส่วนใหญ่ระดมไหลมาที่กระเพาะอาหารเพราะต้องทำการย่อยอาหารปริมาณมากให้เสร็จสิ้น ทำให้เลือดไหลหมุนเวียนไปสู่ส่วนอื่น ๆ ของร่างกายน้อยลง จึงทำให้พลังงานโดยรวมลดลง โดยเฉพาะในส่วนสมอง จึงทำให้รู้สึกง่วงซึม เฉื่อยชา

อีกทั้ง อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงและโปรตีนต่ำ ยังเป็นตัวบ่งชี้ทำให้มีการหลั่งสารเคมีในสมองที่มี ความสัมพันธ์กับความง่วงนอนออกมามากด้วย เช่น เซโรโทนิน ซึ่งเป็นสารสื่อประสาทสมองที่สัมพันธ์กับการนอนหลับ

นอกจากนี้เรื่องของระดับน้ำตาลในเลือดก็มีผลเกี่ยวพันกับอาหารที่กินเข้าไป เป็นเหตุหนึ่งที่ทำให้รู้สึก กระฉับกระเฉง หรือเฉื่อยชาหลังการกินอาหาร พบว่าข้าวเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่สามารถเพิ่มและลดระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างรวดเร็ว

ระดับน้ำตาลในเลือดขึ้น ๆ ลง ๆ มีผลต่อระดับการสำรองพลังงานของคนเรา รวมทั้งความรู้สึกสดชื่น กระปรี้กระเปร่าหรือเซื่องซึม อ่อนเพลียไร้เรี่ยวแรง ซึ่งโดยปกติร่างกายของเราจะมีระดับน้ำตาลในกระแสเลือดอยู่ระหว่าง 70-110 มิลลิกรัม แต่ในคนที่ระดับน้ำตาลในเลือดต่ำเกินไป เป็นเพราะกินคาร์โบไฮเดรตประเภท ของหวานและน้ำตาล แอลกอฮอล์ในปริมาณสูง แต่กินผักผลไม้และธัญพืชในปริมาณต่ำ

การกินอาหารลักษณะนี้จะทำ ให้ระดับน้ำตาลและพลังงานขึ้น ๆ ลง ๆ อารมณ์และสมาธิก็แกว่งไกวไปด้วยเช่นกัน เนื่องจากเกิดความไม่สมดุลของระดับน้ำตาลในเลือด

การกินอาหารเช้าให้ถูกหลักคือ กินภายใน 1 ชั่วโมงแรกหลังจากตื่นนอน อาหารเช้าที่ดีจะช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดมีความสมดุลไปตลอดวัน แถมด้วยอาหารประเภทโปรตีนไขมันต่ำปริมาณเล็กน้อยในตอนเช้า และทุกมื้อระหว่างวัน เพราะจะให้พลังงานได้ยาวนาน เช่น ไข่ นมสักแก้ว โยเกิร์ต กับขนมปังธัญพืชปิ้งสักแผ่น

กินอาหารเที่ยงที่ให้พลังงานสูง ประกอบด้วยโปรตีน และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ซึ่งโปรตีนจะกระตุ้นสารในสมอง คือ catecholamines ที่จะทำให้คุณกระฉับกระเฉง ลองเลือกไก่ อาหารทะเล เนื้อ เต้าหู้ ถั่ว ชนิดต่าง ๆ เช่น ถั่วเหลือง น้ำเต้าหู้ ผักต่าง ๆ อาทิ บร็อคโคลี่ ผักโขม หน่อไม้ฝรั่ง และผลไม้สัก 1 ส่วน

เลี่ยงสารกระตุ้น เช่น คาเฟอีน บุหรี่ เพราะเป็นตัวทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดแกว่งไกว การดื่มกาแฟยังทำให้ปัสสาวะบ่อยด้วย ซึ่งเป็นสาเหตุให้ร่างกายสูญเสียน้ำและระดับเกลือแร่
ดื่มน้ำเปล่า เพราะน้ำเปล่าไม่มีแคลอรี่ ไม่มีไขมัน ไม่มีโคเลสเตอรอล แต่จะช่วยระบบการเผาพลาญไขมัน และฟื้นชีวิต ชีวาคืนพลังงานให้กับร่างกายด้วย น้ำยังช่วยควบคุมอุณหภูมิในร่างกาย ลำเลียงออกซิเจน ฮอร์โมน สารอาหาร ภูมิต้านทาน และเพิ่มประสิทธิภาพของโปรตีนและเอนไซม์ที่จำเป็นต่อระบบเมตาบอลิซึมด้วย

.....................................................................................................................