5 อาหารที่ถูกเข้าใจผิดมาตลอด

ทำความเข้าใจกับอาหารที่เราเข้าใจผิดมาโดยตลอด คนส่วนใหญ่มักมีความเชื่อและความเข้าใจเกี่ยวกับอาหารที่แตกต่างกันไปตามรสนิยม หรือข้อมูลที่ได้รับมาไม่ว่าจากอินเตอร์เน็ตหรือคนใกล้ตัว ซึ่งก็มีทั้งจริงและไม่จริงสลับกันไป ครั้งนี้เราอยากจะนำเสนอในเรื่องของอาหารที่ถูกเข้าใจผิดมาโดยตลอด

1.ไข่

เราอาจจะมีความเข้าใจว่าคอเลสตอรอลในไข่จำนวนมากจะถูกเปลี่ยนเป็นคอเลสตอรอลในหลอดเลือดดำของคุณ ซึ่งในความเป็นจริงแม้ว่าไข่จะมีคอเลสตอรอลที่สูงมาก ก็ไม่อาจส่งผลต่อระดับคอเลสตอรอลในเลือดให้สูงขึ้นได้เลย

 

2.อาหารที่มีไขมัน

เราเคยมีความเข้าใจผิดๆว่าอาหารที่เปี่ยมด้วยไขมันอย่างอโวคาโดหรือน้ำมันมะกอกก็สามารถจะทำให้เราอ้วนได้เฉกเช่นกับอาหารอื่นๆ แต่ความเป็นจริงได้มีการศึกษาแล้วว่า ไขมันที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติถือว่าเป็นไขมันที่ดีและไม่สามารถที่จะทำให้อ้วนได้เลย

 

3.ปลา

ความเชื่อที่ว่าปลามีสารปรอทที่สามารถทำลายสุขภาพของคุณได้นั้น ถือเป็นความเชื่อที่โบราณและคร่ำครึ เพราะในปัจจุบันองค์การอาหารและยาได้จัดทำแนวทางที่เป็นประโยชน์ในการบริโภคอาหารทะเลจึงทำให้เรามั่นใจได้ในการบริโภคปลาในปัจจุบัน

 

4.เกลือ

อีกหนึ่งความเข้าใจผิดของเกลือที่กล่าวว่าเกลือจะส่งผลให้เกิดปัญหากับหัวใจและการเพิ่มน้ำหนัก ต้องกล่าวว่าเกลือถือว่าเป็นอีกหนึ่งอาหารที่สำคัญที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ และยังมีการวิจัยที่ยังยืนยันว่าแม้ว่าเราจะลดเกลือก็ไม่ได้ช่วยในการลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคความดันโลหิตสูงได้เลย

 

5.สารให้ความหวานแทนน้ำตาล

“สารให้ความหวานแทนน้ำตาลสามารถทำให้เกิดมะเร็งได้” เป็นอีกหนึ่งความเชื่อที่ค่อนข้างจะเป็นอดีตไปแล้วเพราะในปัจจุบันสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาได้ประเมินผลการศึกษาเกี่ยวกับซูคราโพส (Splenda), aspartame (Equal), saccharin (Sweet'N Low) และอีกหลายร้อยรายการ จนถึงปัจจุบันถือทั้งหมดปลอดภัยและสามารถบริโภคได้อย่างสบายใจ

และงานวิจัยเบื้องต้นก็ยังแสดงให้เห็นว่าสารให้ความหวานเทียมอาจไม่ตอบสนองความต้องการของขนมหวาน ดังนั้นจึงอาจไม่ได้มีประสิทธิภาพในการลดปริมาณน้ำตาลโดยรวมของผู้บริโภค