มื้อเช้าสำคัญที่สุดจริงหรือ?

หลายคนที่อยากลดน้ำหนักหรือลดความอ้วน มักจะมีปัญหาไม่ต่างกันตรงที่ทำอย่างไรก็ไม่สำเร็จเสียที โดยเฉพาะการบังคับตัวเองให้มีวินัยในการออกกำลังกาย  แต่จากผลการศึกษาล่าสุด พบว่าการปล่อยให้ท้องว่างจนถึงเที่ยง สามารถช่วยลดน้ำหนักได้มากกว่า 300 แคลอรี่ต่อวันเลยทีเดียว

มหาวิทยาลัย Universities of Loughborough and Bedfordshire ในอังกฤษ มีผลวิจัยที่เผยแพร่ในวารสาร  British Journal of Nutrition เกี่ยวกับเรื่องนี้  โดยวิเคราะห์กลุ่มตัวอย่างที่เป็นเด็กหญิงอายุระหว่าง 11-15 ปี จำนวน 40 คน

ทั้งนี้ จากการให้กลุ่มตัวอย่างที่ร่วมการวิจัยไม่รับประทานมื้อหนักในตอนเช้า เป็นเวลา 3 วัน แต่ในมื้ออื่นๆ ให้รับประทานอาหารเพิ่มขึ้นเฉลี่ยจากเดิม 115 แคลอรี่ ก่อนนำผลมาประเมินร่วมกับการรับประทานอาหารโดยรวมตลอดทั้งวัน และกิจกรรมการเคลื่อนไหวร่างกายจากอุปกรณ์ตรวจจับที่ติดไว้กับตัว

ผลปรากฏว่า การงดอาหารมื้อเช้ามีผลให้คนคนนั้นบริโภคอาหารน้อยลงไป 353 แคลอรี่ต่อวัน  เพราะแม้ว่าคนเราจะกินแคลอรี่เฉลี่ยเพิ่มขึ้นประมาณ 115 แคลอรีต่อวัน แต่มื้อเช้าอย่างเดียวกลับพบว่ามีปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยสูงถึง 468 แคลอรี่เลยทีเดียว

ดอกเตอร์คีธ ทอลฟรีย์ ผู้ร่วมทำวิจัยดังกล่าว ระบุว่า แม้มีความเชื่อที่ว่ามื้อเช้าสำคัญที่สุด แต่กลับพบว่า 1 ใน 3 ของเด็กและวัยรุ่นในหลายประเทศไม่ได้รับประทานมื้อเช้ากันเป็นเรื่องปกติ อีกทั้ง ยังมีรายงานหลายชิ้นที่ชี้ให้เห็นด้วยว่า  มื้อเช้ามีความสัมพันธ์กับความอ้วน หรือน้ำหนักตัวที่เพิ่มขึ้นด้วย แต่ทีมวิจัยยังไม่สามารถหาคำตอบได้ว่า เหตุใดมื้อเช้าจึงมีความเชื่อมโยงกับน้ำหนักตัว เพียงแต่ผลการศึกษานี้สนับสนุนงานวิจัยชิ้นก่อนๆ ว่า  การจำกัดแคลอรี่ที่รับประทานเข้าไป มีผลต่อน้ำหนักตัวที่ลดลง