ชอบดื่มชาต้องอ่าน ผงเล็กๆ บนผิวน้ำชาไม่ใช่ฝุ่นแต่บอกถึงคุณภาพของชา

คนที่รักการดื่มชา เคยสังเกตว่า จะมีผงเล็กๆ ลอยอยู่บนชา ซึ่งหลายคนคิดว่ามันคือผงฝุ่นหรืออะไรก็ตามที่ปนมากับใบชาแน่ๆ แต่ที่จริงแล้ว มันคือสิ่งที่กำลังบอกว่า ชาที่จะกำลังดื่มนั้น มีคุณภาพดีหรือไม่

ขนอ่อนบนยอดใบชา

คาวะมุระ ประธาน “สวนชาคาวะมุระ” ได้ทวีตรูปถ้วยที่ใส่น้ำชาเอาไว้ บนผิวน้ำชาสังเกตเห็นผงเล็กๆ ลอยอยู่ได้อย่างชัดเจน พร้อมคำอธิบายว่า ผงที่ลอยอยู่บนผิวน้ำชานั้น แท้จริงแล้วคือขนที่ติดอยู่บนยอดอ่อนของใบชา และสิ่งนี้เองที่เป็นตัวการันตีถึงความสดใหม่ คือจะมีอยู่ในชาที่มีคุณภาพนั่นเอง

สารานุกรม “ชา” สำหรับเด็ก

โอคุมุระ กรรมการผู้จัดการ NPO Nihoncha Instructor Association หรือสมาคมผู้สอนชาญี่ปุ่น (องค์กรที่ไม่แสวงหาผลกำไร) ได้พูดคุยเพิ่มเติมให้ฟังอีกด้วยว่า มีตำราเกี่ยวกับชาญี่ปุ่นที่ผ่านการรับรองอย่างเป็นทางการแล้วจากกระทรวงศึกษาธิการชื่อว่า “รู้ครบเกี่ยวกับชาญี่ปุ่น” และที่จังหวัดชิซึโอกะก็มีการจัดทำสารานุกรมชาสำหรับเด็กขึ้นมาให้เด็กระดับชั้นประถมศึกษาได้อ่าน ชื่อว่า เป้าหมายคือดอกเตอร์ชา สารานุกรมชาสำหรับเด็ก

"ผงที่ลอยอยู่บนผิวน้ำชาคือขนที่ติดอยู่บนยอดแตกใหม่ของใบชาเฉพาะในช่วงที่ยังอ่อนนุ่ม เหมือนกับขนอ่อนของเด็กแรกเกิด เป็นสิ่งยืนยันว่าชานั้นทำมาจากยอดอ่อนสดใหม่จริงๆ ดังนั้นหากมีผงลอยอยู่บนผิวน้ำชาที่เจ้าของบ้านนำมาเสิร์ฟให้เรา ก็เป็นเรื่องน่ายินดีที่ได้ดื่มชาคุณภาพแสนอร่อย"

ปัจจุบันเชื่อว่ายังมีอีกหลายท่านที่คิดว่าผงเล็กๆ ที่ลอยอยู่บนผิวน้ำชาคือฝุ่นหรือสิ่งสกปรกที่ปนอยู่ เมื่อทราบอย่างนี้แล้ว ครั้งหน้าที่ได้ดื่มชา มาดูกันว่า ชาที่กำลังจะได้ดื่มนั้น มีคุณภาพที่ดีมากน้อยแค่ไหน