KFC ยกเครื่องเมนูใหม่ "เน้นสุขภาพ" ลดแคลอรีให้น้อยลง
นับเป็นความท้าทายอีกครั้งของภาพรวมวงการอาหาร รวมถึงบริษัทฟาสต์ ฟู้ด ชื่อดังอย่างเคเอฟซี (KFC) ภายหลังที่ผู้คนเริ่มหันมาสนใจเรื่องสุขภาพ และเน้นอาหารที่มีโภชนาการดีมากขึ้น นั่นจึงทำให้เคเอฟซี มีแนวคิดที่จะปรับเปลี่ยนเมนู และลดปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภคลง
ทั้งนี้ ไม่ใช่เรื่องน่าแปลกใจนักที่ผู้ผลิตวงการอาหารจำพวกฟาสต์ ฟู้ด จะเริ่มหันมาให้ความสำคัญในการผลิตอาหารเพื่อสุขภาพและเน้นด้านโภชนาการมากขึ้น เพราะคู่แข่งเบอร์ใหญ่อย่างแมคโดนัลด์ (McDonald's) ก็เริ่มนำร่องแนวคิดดังกล่าวบ้างแล้ว และการปรับตัวของทั้งเคเอฟซี และแมคโดนัลด์ก็น่าจะทำให้ทั้งสองแบรนด์สามารถสู้กับผู้ผลิตอาหารรายอื่นๆ ได้ดีมากขึ้น
ตามแผนกำหนดการของเคเอฟซี ตั้งเป้าเอาไว้ในปี 2020 จะเพิ่มเมนูอาหารเที่ยง และอาหารเย็น โดยมีพลังงานต่ำกว่า 600 กิโลแคลอรี และหลังจากนั้นภายในปี 2025 จะพยายามลดพลังงานในทุกๆ เมนูเดิมของเคเอฟซีลงราว 20%
อย่างไรก็ตาม แม้จะมีการปรับปรุงเปลี่ยนแปลงสูตรเพื่อหันไปเน้นด้านสุขภาพ แต่เคเอฟซียืนยันว่า สูตรลับของการหมักไก่ด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร 11 ชนิดของผู้พันแซนเดอร์ส จะยังคงเป็นสูตรเดิมสูตรเดียวที่เคยใช้มาตั้งแต่เคเอฟซียังเป็นร้านเล็กๆ ในเมืองเคนตั๊กกี้
นอกเหนือจากการปรับเปลี่ยนเมนูอาหาร และการลดปริมาณแคลอรีลง แนวคิดถัดไปของเคเอฟซี นั่นคือ การเพิ่มทางเลือกให้กับกลุ่มผู้ที่รับประทานอาหารจำพวกมังสวิรัติอีกด้วย
