อาหารรสเลิศที่อาจเป็นอันตรายต่อชีวิต หากกินอย่างไม่ระวัง

อาหารถือเป็นหนึ่งในปัจจัยสี่ของการดำรงชีวิตอยู่ บางคนอาจจะเลือกทานแต่ผักอย่างเดียว หรือบางคนก็อาจจะเป็นพวกกินเนื้อ หรือหลายๆ คนก็อาจจะรักที่จะกินทุกอย่างเลยก็ได้ ไม่ว่าเราจะเลือกกินอะไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องฉลาดและรู้แจ้งเกี่ยวกับอาหารที่เราเลือกกิน เนื่องจากความประมาทและความโชคร้ายเล็กน้อยบางอย่างอาจจะส่งผลให้เกิดบางสิ่งบางอย่างที่เราไม่คาดฝันได้

ต่อไปนี้เราจะนำเสนอรายการอาหารบางอย่างที่อาจจะทำทำอันตรายแก่ร่างกายของคุณได้ ถ้าหากกินโดยไม่ระมัดระวัง

มะเขือเทศ

เป็นวัตถุดิบที่สำคัญในการปรุงอาหารหลายรูปแบบ ทั้งแบบสุกและแบบดิบ ในขณะที่เราลิ้มรสเปรี้ยวของมะเขือเทศ หลายคนอาจจะไม่ทราบว่ามะเขือเทศสามารถทำให้เกิดอันตรายต่อชีวิตของเราได้ เนื่องจากพิษที่เรียกว่า Glycoalkaloid ที่พบอยู่บริเวณใบของผลมะเขือเทศ

ถั่วลิสง

คุณอาจจะไม่ทราบมาก่อนว่า ถั่วลิสงนั้นเป็นพืชในตระกูลถั่ว แต่ก็ไม่ใช่ถั่ว ในขณะที่ถั่วแบบดิบอาจปลอดภัยในการกิน แต่ก็สามารถปนเปื้อนเชื้อรา Aspergillus ซึ่งเป็นสารเคมีที่ชื่อว่า อะฟลาท็อกซิน ที่เป็นสารก่อมะเร็งและอาจก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพที่รุนแรง โดยอาการที่รุนแรงที่สุดคือ ภาวะภูมิแพ้ อาจจะทำให้เกิดการหดตัวของทางเดินหายใจ การช็อก และการหมดสติได้ และจากการทดลองจาก US Department of Agricultures Tests and Monitors พบว่า สารอะฟลาท็อกซินสามารถสร้างความเสียหายให้กับตับได้ด้วย

หอยหรือสัตว์น้ำประเภทมีเปลือก

โรคภูมิแพ้อาหารทะเลหรือการตอบสนองที่ผิดปกติโดยระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายกับโปรตีนที่รุนแรง อาจจะเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ ซึ่งโรคภูมิแพ้ที่อันตรายที่สุดที่เรียกว่า Anaphylaxis ซึ่งมีอาการเจ็บคอ ช็อก และเวียนหัว ซึ่งอาการดังกล่าวเป็นสัญญาณที่ควรขอความช่วยเหลือด้านการแพทย์ฉุกเฉินด้วยการฉีดเอนโดรฟินเข้าไป

มันฝรั่ง

อาจจะทำให้คุณประหลาดใจได้ แต่มันฝรั่งมีทั้งลำต้นและใบที่เป็นพิษ แม้ว่าพิษจากมันฝรั่งจะหาได้ยาก แต่ส่วนใหญ่ก็สามารถเกิดขึ้นได้กับมันฝรั่งที่มีสีเขียวหรือในชา ใบมันฝรั่ง และพิษของมันอาจจะรุนแรงจนถึงแก่ความตายได้

อัลมอนด์

เราทุกคนทราบกันดีอยู่แล้วว่า อัลมอนด์อุดมไปด้วยสารอาหาร แต่มันก็เต็มไปด้วยสารพิษด้วยเช่นกัน เพราะในเมล็ดอัลมอนด์ดิบมีสารไซยาไนด์อยู่เป็นจำนวนมาก ดังนั้นก่อนจะนำเมล็ดอัลมอนด์มาประกอบอาหารนั้น จะต้องนำมาผ่านกระบวนความร้อนเพื่อกำจัดสารพิษเสียก่อน

น้ำมันละหุ่ง

ก่อนที่คุณจะซื้อน้ำมันละหุ่ง โปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่า การผลิตน้ำมันละหุ่งนั้นมีหลักเกณฑ์ด้านความปลอดภัยที่รัดกุม เพราะในเมล็ดละหุ่งนั้นเต็มไปด้วยสารพิษที่เรียกว่า Ricin ที่อาจจะทำให้เกิดปัญหาร้ายแรงต่อสุขภาพของคุณได้

เห็ด

ในขณะที่เห็ดกลายมาเป็นแฟชั่นใหม่สำหรับอาหารมังสวิรัติ แต่คุณอย่าลืมว่า ยังมีเห็ดบางสายพันธุ์ เช่น Webcaps, Conocybe filaris และ Conocybe filaris ที่มีพิษและอาจจะทำอันตรายแก่ร่างกายของคุณได้

ถั่วแดง

คออาหารมังสวิรัติต่างคุ้นเคยกันดีกับถั่วแดง เพราะอุดมไปด้วยสารอาหาร แต่ในความเป็นจริงแล้ว ในถั่วแดงที่หลายคนโปรดปรานก็อาจจะเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ เพราะในถั่วดิบมีสารพิษชื่อ Lectins ซึ่งเป็นตัวการสำคัญในการฆ่าเซลล์ในกระเพาะอาหาร และนั่นเป็นเหตุผลที่เราแนะนำอยู่เสมอว่า ไม่ควรบริโภคถั่วที่ยังดิบอยู่

เมล็ดแอปเปิล

แม้ว่าเมล็ดพันธุ์พืชบางชนิดจะดีสำหรับเรา แต่เมล็ดพันธุ์บางอย่างก็เป็นอันตรายถึงตายได้ และเมล็ดแอปเปิลก็เป็นอย่างนั้น เพราะในเมล็ดแอปเปิลมี Amygdalin ซึ่งเป็นสารประกอบที่ทำให้เกิดสารไซยาไนด์ การบริโภคเมล็ดแอปเปิลสามารถนำไปสู่อาการวิงเวียนศีรษะและอาเจียน รวมถึงความดันโลหิตเพิ่มขึ้น อาการไตวาย หรือรุนแรงจนถึงแก่ชีวิตได้