ข้อมูลใหม่!! อาหารเพื่อสุขภาพ

แม้จะเป็นอาหารที่รู้จักกันดี และหลายคนก็ดื่มกินอยู่เป็นประจำ แต่ข้อมูลใหม่ๆ ทางด้านโภชนาการต่อไปนี้ จะทำให้ทุกคนมองอาหารเหล่านี้ด้วยสายตาที่ไม่เหมือนเดิม

ช็อกโกแลตสูตรใหม่…ไม่อ้วน!

ช็อกโกแลตเลิฟเวอร์ทั้งหลายเตรียมเฮกันได้ เพราะทีมนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยวอร์ริก ประเทศอังกฤษ พบว่าในการทำช็อกโกแลต ความหวานของส้ม แอปเปิล และแครนเบอร์รี ใช้แทนน้ำตาลและส่วนผสมไขมันสูงต่างๆ เช่น นม เนย และโกโก้ได้ โดยไม่ทำให้ความอร่อย ความหวาน และสัมผัสที่นุ่มลิ้นลดลง เพียงแค่มีกลิ่นหอมของผลไม้เจืออยู่อ่อนๆ เท่านั้น ดังนั้นทุกคนสามารถกินช็อกโกแลตสูตรนี้ได้วันละ 5 แท่ง หรือ 285 กรัม โดยไม่ต้องกลัวไขมันพุ่งปรี๊ดแม้แต่น้อย (แต่ข่าวไม่ได้บอกว่าหาซื้อได้ที่ไหน หรือมีเข้ามาขายในเมืองไทยแล้วหรือยัง คงต้องใช้ความสามารถในการเสาะหากันเอาเอง)

กินตะไคร้ห่างไกลมะเร็งลำไส้

แม้ไม่อยากเชื่อแต่เมื่อเป็นข่าวดีและมีงานวิจัยรองรับก็คงไม่เสียหายที่จะเชื่อ เพราะการศึกษาในสัตว์ทดลองพบว่า ตะไคร้สกัดสามารถยับยั้งอาการเริ่มแรกที่นำไปสู่โรคมะเร็งลำไส้ การเกิดรูในลำไส้ และการผิดเพี้ยนของดีเอ็นเอได้ ตะไคร้สกัดสามารถลดอาการผิดปกติในลำไส้ได้มากกว่า 60 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งอาจมีผลยับยั้งการทำงานของเอนไซม์แบคทีเรียในลำไส้ ทำให้ร่างกายดูดซึมสารก่อมะเร็งน้อยลง (หวังว่าตะไคร้ต้นที่เราเอามาต้มยำทำแกง ก็จะมีคุณสมบัติที่ดีไม่ยิ่งหย่อนกว่าตะไคร้สกัด)

ไวน์แดงกระตุ้นเซ็กซ์

เห็นแล้วเปรี้ยวปากอยากจิบไวน์แดงสักแก้ว งานวิจัยพบว่าคนที่ดื่มไวน์แดง 1-2 แก้วต่อวัน สร้างความประทับใจให้เพศตรงข้ามได้ดีกว่าคนที่ชอบดื่มเหล้าหรือเบียร์ ในแง่สุขภาพไวน์แดงยังช่วยสลายไขมันในเลือด ทำให้การไหลเวียนของเลือดไปยังอวัยวะเพศดีขึ้น แถมไวน์แดงยังช่วยป้องกันเกล็ดเลือดแข็งตัว บำรุงหัวใจ และทำให้อายุยืน อย่างไรก็ตาม ถึงประโยชน์จะมากขนาดไหนก็ควรดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ มิฉะนั้นจะเกิดผลเสียมากกว่าผลดี

ลดเกลือลดกรน

ผลการทดลองในบราซิลพบว่า การกินอาหารที่มีส่วนผสมของเกลือในปริมาณน้อย ช่วยลดอาการกรนหรือหยุดหายใจชั่วคราวระหว่างหลับได้ เพราะการกินเกลือมากเกินไปทำให้ร่างกายสร้างของเหลวขึ้นมา เมื่อนอนราบของเหลวจะเคลื่อนตัวไปอยู่บริเวณช่องคอ ทำให้ทางเดินหายใจตอนบนแคบลงกระทั่งอาจหยุดหายใจชั่วขณะ และยังเกิดโรคร้ายตามมาได้ เช่น ความดันสูงและโรคหัวใจ

กินเต้าหู้มากเสี่ยงความจำเสื่อม

ผลวิจัยในอังกฤษพบว่า การกินเต้าหู้มากกว่าวันละครั้ง มีส่วนทำให้ความจำแย่ลง โดยเฉพาะผู้ที่อยู่ในวัย 68 ปีขึ้นไป เต้าหู้เต็มไปด้วยสาร “ไฟโตเอสโทรเจน” ซึ่งให้ผลเช่นเดียวกับ “เอสโทรเจน” หรือฮอร์โมนเพศหญิง ผลวิจัยพบว่าถ้าร่างกายได้รับสารไฟโตเอสโทรเจนมากเกินไป อาจเพิ่มความเสี่ยงการเป็นโรคความจำเสื่อมสอดคล้องกับผลวิจัยก่อนหน้านี้ที่ระบุว่า ผู้หญิงอายุ 65 ปีขึ้นไป หากได้รับเอสโทรเจนมากเกินไป ก็อาจเสี่ยงที่จะเป็นโรคความจำเสื่อมเพิ่มขึ้นอีกเท่าตัว

พริกป่น-แซ่บแบบมีคุณค่า

ถ้ากินพริกสดไม่หมด เอามาทำพริกป่นกันเถอะ! เพราะพริกป่นมีสารช่วยกำจัดเซลล์มะเร็งโดยไม่ทำลายเซลล์ดีในร่างกาย สำหรับคนที่ต้องนั่งหรือยืนทำงานนานๆ พริกป่นจะช่วยบรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อหลังได้ นอกจากนี้ยังมีสารที่ช่วยกระตุ้นกระบวนการทำความสะอาดตัวเองของร่างกาย จึงเหมือนได้ดีท็อกซ์ไปในตัว

ดื่มกาแฟจัดเสี่ยงประสาทหลอน

ผู้ที่ดื่มกาแฟ ชา ช็อกโกแลต หรือเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนมากๆ อาจเกิดอาการประสาทหลอน เห็นภาพหลอน หรือได้ยินเสียงแว่วแปลกๆ ผลวิจัยจากอังกฤษบอกว่า ผู้ที่ดื่มกาแฟชงเองเกินกว่าวันละ 3 ถ้วย หรือเทียบเท่ากาแฟทรีอินวัน 7 ถ้วย มีโอกาสประสาทหลอนมากกว่าคนที่ดื่มวันละถ้วยถึง 3 เท่า เพราะปริมาณคาเฟอีนในกาแฟจะซ้ำเติมความเครียดทางจิตใจและอารมณ์ให้หนักขึ้น จนเกิดอาการประสาทหลอน