เมนูกะหล่ำปลีสำหรับท้าต่อยโรคมะเร็ง

กะหล่ำปลี เป็นผักที่มีสารกลูโคไซโนเลทเมื่อแตกตัวจะเป็นสารต้านการก่อเกิดโรคมะเร็ง ดังนั้นควรกินกะหล่ำปลีสุกจะดีและได้ประโยชน์มากที่สุด เพราะถ้ากินกะหล่ำปลีดิบเป็นประจำ อาจก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพในระยะยาวเนื่องจากกะหล่ำปลีมีสาร Goitrogen จะไปกันไม่ให้ต่อมไทรอยด์จับไอโอดีนไปสร้างสารไทโรซินซึ่งจะทำให้เกิดโรคคอหอยพอก สารพิษนี้จะถูกทำลายได้โดยการทำให้สุก แต่ถ้ากินปริมาณน้อยไม่บ่อยก็ไม่ต้องกังวล

นอกจากนี้ยังมีสาร “กลูตาไทโอน” ซึ่งเป็นสารสำคัญที่ช่วยชะล้างสารพิษที่มาในอาหารและอื่นๆ ทำให้การขับถ่ายดี ช่วยลดระดับคอเลสเทอรอล ระงับประสาท และทำให้นอนหลับง่าย ดังนั้นเราเลยมีเมนูกะหล่ำปลีสำหรับท้าต่อยโรคมะเร็งมาฝากชาวกัน เพราะทั้งน่าทาน แถมยังมีประโยชน์อีกเพียบ ...

เมนู“กะหล่ำปลี” ที่เราจะแนะนำ คือ นำใบกระหล่ำปลีมาย่างหรือนึ่ง จิ้มกับซอสมะนาว จะช่วยให้สารอาหารมีประสิทธิภาพยิ่งขึ้น ไปดูส่วนผสมกันดีกว่าว่ามีอะไรบ้าง

ส่วนผสม : กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย , น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ , เกลือ , พริกไทยดำบด 1/4 ช้อนชา , งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ: นำกะหล่ำปลีที่ซื้อมา ปอกเปลือกออก แล้วล้างทำความสะอาด ผ่าครึ่งเป็นชิ้นพอดีคำใส่ในชามใบใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำบด จากนั้นนำไปย่างบนกระทะให้สุก ประมาณ 15-20 นาที จนเป็นสีเหลือง และพักไว้ก่อน

ส่วนผสมของน้ำจิ้ม : น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ, มะนาว 3 ช้อน, กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ : ใส่น้ำมันมะกอก+มะนาว +กระเทียมสับละเอียด +น้ำผึ้ง +เกลือ +และพริกไทยดำบด คนให้เข้ากัน และจัดใส่จานให้สวยงาม โรยด้วยงาขาว เสริฟพร้อมน้ำจิ้มมะนาวรสเปรี๋ยว

บ้านเราอาจจะหาเบบี้กะหล่ำปลีแบบในภาพยากหน่อย เราอาจจะประยุกต์โดยหั่นเป็นคำโตๆแล้วค่อยย่างแทน รับรองว่าหน้าตาออกมาน่าทานไม่แพ้กัน...