ตอบแล้ว! ถ้าเราไม่กินข้าวเช้า จะทำสุขภาพของเราพังได้

มีความเชื่อต่าง ๆ เกี่ยวกับความสำคัญของการกินอาหารเช้า ที่เคยได้ยินมาตั้งแต่เด็ก บางคนบอกว่าการรับประทานอาหารเช้า ช่วยให้สมองทำงาน ให้พลังงาน ช่วยในการลดน้ำหนัก ปรับปรุงการเผาผลาญ ลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์ เบาหวาน โรคหัวใจ และคุณประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย แต่เหล่าหนุ่มออฟฟิศจะพบว่าตัวเองเร่งรีบในตอนเช้า ทำให้การทานอาหารเช้าเป็นเรื่องที่ยากมาก แล้วแบบนี้จะเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพในระยะยาวหรือไม่ 

ไม่กินมื้อเช้า สุขภาพพังจริงไหม ลองมาดูงานวิจัยต่อไปนี้ 

ก่อนหน้านี้หลาย ๆ คนคงเคยอ่านงานวิจัย หรือได้ยินมาว่าการงดอาหารเช้าส่งผลเสียต่อสุขภาพในด้านต่าง ๆ แต่ก็มีการวิจัยจากอีกมุมหนึ่งพบว่าการงดอาหารเช้า ไม่ได้ส่งผลเสียต่อร่างกายจริง ๆ เพราะการงดอาหารเช้ายังมีข้อดีบางประการที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยเป็นการวิจัยจากมหาวิทยาลัย Monash ในออสเตรเลีย แสดงให้เห็นว่าการงดอาหารเช้าไม่ส่งผลต่อการเผาผลาญ หรือช่วยในการลดน้ำหนัก 

แต่ก็ไม่ได้ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น ไม่เพิ่มความหิว และปริมาณอาหารอีกด้วย นอกจากนี้ นักโภชนาการจากประเทศญี่ปุ่น ยังระบุด้วยว่าการงดอาหารเช้าไม่ส่งผลเสียต่อการเผาผลาญ พูดง่าย ๆ ก็คือการไม่รับประทานอาหารเช้า ไม่ได้ทำให้ระบบเผาผลาญแย่ลง หรือทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ที่ร่างกายเผาผลาญในแต่ละวัน ไม่มีความแตกต่างกัน ระหว่างผู้ที่งดอาหารเช้ากับผู้ที่รับประทานอาหารเช้านั่นเอง 

ลดน้ำหนักด้วย IF งดมื้อเช้าก็ไม่เป็นไร แค่ทำให้ถูกหลัก !

คนส่วนใหญ่ที่ฝึกการอดอาหารเป็นระยะ หรือการทำ IF มักจะเลือกทำตามวิธี 8:16 ซึ่งเกี่ยวข้องกับการเริ่มมื้อแรกตอนเที่ยง และทานอาหารมื้อสุดท้ายให้เสร็จ ภายในเวลา 20.00 น. เมื่อพิจารณาถึงประโยชน์ของ IF อาจสรุปได้ว่าการงดอาหารเช้าไม่ได้แย่อย่างที่คิด

หากดูหลักการทางวิทยาศาสตร์ที่สนับสนุนเหตุผลนี้ ก็สามารถอ้างอิงถึงการศึกษาจากคลินิกสุขภาพในสหรัฐอเมริกา พบว่าผู้ชายสามารถอดอาหารได้ 16 ชั่วโมง และผู้หญิงสามารถอดอาหารได้ 14 ชั่วโมง สามารถเข้านอนเวลา 22.00 น. และตื่นตอน 6.00 น. เพื่อเริ่มต้นวันใหม่ และทานอาหารมื้อแรกตอนเที่ยงได้อย่างสบาย ๆ โดยไม่รู้สึกหิวหรือเหนื่อยล้า อย่างไรก็ตาม ไม่ได้หมายความว่าทุกคนควรงดอาหารเช้า ใครที่กินอาหารเช้าแล้วก็สามารถทานต่อได้ แต่ใครไม่ทานก็ไม่ต้องกังวล

สิ่งที่สำคัญกว่าการรับประทานอาหารเช้า คือ อาหารที่รับประทานตลอดทั้งวัน การบริโภคอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นการอดอาหาร หรือรับประทานอาหารเช้า อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคต่าง ๆ ได้ไม่แพ้กัน ดังนั้นไม่ว่าคุณจะรับประทานอาหารเช้าหรือไม่ การให้ความสำคัญกับคุณภาพของอาหารที่บริโภคในแต่ละมื้อ จึงเป็นสิ่งสำคัญมากกว่า