พูดคุยกับ “เชฟกระติ๊บ ชวัลกร” อีกด้านของนักแสดงคุณภาพ สู่การเป็นเชฟ

ถ้ากล่าวถึง “กระติ๊บ ชวัลกร” หลายคนอาจจะเห็นถึงผลงานการแสดงที่เรียกว่าฝีมือดีมากอีกคนหนึ่ง แต่การแข่ง MasterChef ทำให้เธอผู้นี้เปลี่ยนบทบาทเป็น เชฟที่เรียกว่ากวาดรางวัลมาพอสมควร วันนี้ Sanook จะพาคุณไปรู้จักกับเธอให้มากขึ้นกันครับ

เริ่มทำอาหารจากที่ใด

เริ่มจากที่บ้านทำร้านอาหารมาก่อน ซึ่ง คุณแม่ปลุกให้ตื่นแต่เช้าเพื่อไปซื้อวัตถุดิบที่ตลาดเพื่อใช้ในครัวและได้ฝึกทำความคุ้นเคยกับการใช้มีดและเครื่องมือต่างๆ ในครัวมาตั้งแต่เด็กแม้ว่าฝีมือจะยังไม่ได้แต่ก็ทำแบบเอาตัวรอดได้

อุปสรรคของการเป็นเชฟมืออาชีพ

คือการทำอาหารแบบมืออาชีพไม่เหมือนกับการทำอาหารทั่วไป ต้องมีความแม่นยำและใส่ใจในรายละเอียด เชฟมืออาชีพต้องเปิดใจและพร้อมที่จะเรียนรู้สิ่งใหม่ๆ อยู่เสมอ เพราะโลกของอาหารไม่เคยหยุดนิ่งในการพัฒนาถึงแม้จะอายุมากแล้วก็ยังสนุกกับการเรียนรู้และพัฒนาฝีมือในการทำอาหาร

 

คิดว่าจุดอ่อนของตัวเองในการทำอาหารคืออะไร

การทำขนมหวาน เพราะตอนที่เข้าแข่งขันทำอาหารในตัวแทนทีมชาติไทยพบว่า ยังขาดความรู้เรื่องการทำอาหารด้านขนมหวานทำให้ตัดสินใจหาคอร์ส ลงเพื่อเพิ่มเติมความรู้ในการทำ

เหตุผลที่เลือกเรียนทำอาหารที่ Le Cordon Bleu

ตอนเด็กๆ เคยมาสมัครเรียนที่ Le Cordon Bleu แต่ไม่ได้เรียนเพราะเวลาไม่ตรงกัน แต่พอถึงเวลาที่เหมาะสมเลยตัดสินใจเรียนที่ Le Cordon Bleu เพราะเป็นโรงเรียนสอนทำอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลก และอาจารย์ที่สอนในทีมชาติไทยก็จบจาก Le Cordon Bleu เช่นเดียวกัน

เมนูเด็ดกระติ้บ

เมนูเด็ดของกระติ๊บ คือ พาสต้าอาราเบียตต้า ที่ได้ฝึกฝนอย่างตั้งใจทำให้ได้รางวัลที่เรียกว่าภาคภูมิใจที่สุดอีกที่รางวัล

 

อยากให้ฝากถึงคนที่สนใจในการทำอาหาร

ก็อยากให้คนที่สนใจในการทำอาหารต้องหมั่นเรียนรู้และฝึกฝนเพื่อให้ประสบความสำเร็จการเรียนถือว่าเป็นอีกส่วนที่เพิ่มเติมได้ก็อยากฝากอีกสถาบันอย่าง Le Cordon Bleu ที่เดินทางมาง่ายอยู่ที่ Central World ก็เป็นอีกแหล่งที่ได้เจอเพื่อนๆ และอาจารย์มากประสบการณ์ด้วยเช่นกัน