ชมคลิปอธิบาย "น้ำตาล" ส่งผลต่อสมอง-ทำไมกินหวานแล้วยังอยากกินอีก ?

เคยสงสัยไหมว่า ทำไมเราถึงรู้สึกอยากกินของหวานตลอดเวลา หรือมากกว่านั้นเมื่อได้กินแล้ว เราก็ยังอยากกินอีก เพราะอะไร? ในคลิปนี้มีคำตอบ

คลิปจาก TED-Ed/Youtube

ในคลิป "How sugar affects the brain" หรือ "น้ำตาลส่งผลต่อสมองอย่างไร" ระบุว่า น้ำตาลเป็นส่วนประกอบที่อยู่ในอาหารหลายประเภท ซึ่งไม่ใช่แค่เพียงลูกกวาดหรือของหวานเท่านั้น แต่น้ำตาลยังเป็นส่วนประกอบในอาหารหลักของชีวิตประจำวันของเราอีกด้วย อาทิ ซอสมะเขือเทศ โยเกิร์ต ผลไม้แห้ง หรือกระทั่งน้ำปรุงแต่งรสชนิดต่างๆ เป็นต้น

ในวิดีโอนี้แสดงข้อมูลว่า สมองของมนุษย์มีจุดรับรสชาติที่แตกต่างกันไป โดยเฉพาะในจุดที่รับ "รสหวาน" เป็นจุดที่จะไปกระตุ้นสมองในส่วนที่เป็น "ระบบให้รางวัล" ซึ่งสิ่งที่สำคัญคือ ระบบให้รางวัลของสมองนั้นเป็นเส้นทางกระแสไฟฟ้าและสารเคมีที่พาดผ่านหลายส่วนในสมอง หรือพูดง่ายๆ ก็คือ เมื่อเรากินอาหารหวานๆเข้าไปในปริมาณมาก สมองจะยิ่งรู้สึกดี และมีความต้องการมากขึ้นอีก ซึ่งนั่นไม่ใช่เรื่องที่ดีแน่ เพราะความต้องการน้ำตาลในปริมาณที่เพิ่มมากขึ้นจะส่งผลต่อการเสียการควบคุม หรือสุขลักษณะที่ไม่ดีในอนาคตอย่างแน่นอน

ทั้งนี้ ในคลิปยังมีการเปรียบเทียบ "อาการติดหวาน" หรือ "อาการติดน้ำตาล" กับอาการของคนที่ต้องการเข้าสังคม กระทั่งการมีเพศสัมพันธ์ หรืออาการติดยาอีกด้วย

รายละเอียดเพิ่มเติมรับชมจากคลิปในข่าวโดยสามารถเลือกบรรยายไทยได้ด้วย

ภาพจาก TED-Ed