สูตรลับการทำหม้อไฟนาเบะ เมนูสู้หนาวสไตล์ญี่ปุ่น

ปีนี้ประเทศไทยอาจจะได้สัมผัสลมหนาวกันบ้าง แต่สำหรับที่ญี่ปุ่นนั้น ในหน้าหนาวอุณหภูมิจะเย็นมากทุกปี ในบางจังหวัดก็มีหิมะตกด้วย ดังนั้น หนึ่งในกิจกรรมสู้หนาวของชาวญี่ปุ่นก็คือ การมาร่วมทานหม้อไฟนาเบะด้วยกัน นาเบะก็คือ ซุปร้อนๆ แบบหม้อไฟ สามารถใส่อาหารวัตถุดิบลงไปได้ตามใจเรา คนญี่ปุ่นนิยมจัด Nabe Party หรือเรียกสั้นๆ ว่า Nabepa! กันกับเพื่อนและคนในครอบครัว ลองมาดูกันดีกว่าว่า สูตรนาเบะแบบญี่ปุ่นมีอะไรบ้าง ทั้งน่ารักและน่ากินเลยล่ะ

---

นาเบะหิมะ (Mizore Nabe)

นาเบะหิมะดูสร้างสรรค์ เหมาะกับการถ่ายรูปจริงๆ ส่วนประกอบหลักของนาเบะหิมะนี้คือหัวไชเท้าขูด เนื้อสัมผัสและสีของหัวไชเท้าออกมาดูคล้ายกับละอองหิมะไม่มีผิด จากนั้นก็นำมาปั้นเป็นรูปต่างๆ ตามใจชอบ อาจจะน่าเสียดายไปนิดที่ต้องกินเข้าไป แต่นี่ก็เป็นกิจกรรมแสนสนุกอยู่ดี

นาเบะกิมจิ (Kimchi Nabe)

นาเบะกิมจิ หนึ่งในนาเบะแสนอร่อยที่หาทานได้ทั่วไป เหมาะกับการทานในหน้าหนาวเป็นที่สุด เพราะความร้อนของน้ำซุปบวกกับความเผ็ดของกิมจิ อาจทำให้คุณเหงื่อออกได้แม้ในอากาศเย็น

นาเบะเลมอน (Lemon Nabe)

นาเบะเลมอนรสชาติเบาๆ นี้ กำลังถูกพูดถึงมากในโลกของอินสตาแกรมเลยล่ะ รสชาติอมเปรี้ยวของน้ำซุป ช่วยลดอาการมึนหัว เมาค้าง จากการดื่มมากเกินไปได้ดีด้วย

นาเบะเกี๊ยวซ่าเสี่ยงตาย (Russian Roulette Gyoza Nabe)

Asahi Beer

ชื่ออาจจะฟังดูน่ากลัว แต่จริงๆ แล้วนี่เป็นกิจกรรมสนุกสนานระหว่างเพื่อนฝูง เริ่มจากทำนาเบะเกี๊ยวซ่าไว้ในหม้อไฟ และหนึ่งในชิ้นเกี๊ยวซ่าเหล่านี้ มีไส้เป็นซอสพริกทาบาสโกที่เผ็ดจนน้ำตาไหลอยู่ด้วย มาทายดูซิว่า ใครจะต้องเสี่ยงตายจากกินเกี๊ยวซ่าชิ้นนี้

โอเด้ง (Oden)

ถือเป็นอาหารจานร้อนเมนูหนึ่งที่พลาดไม่ได้ในช่วงหน้าหนาวของญี่ปุ่น โดยเฉพาะ Mochi Kinchaku เต้าหู้ทอดที่ทำเป็นรูปถุงสอดไส้โมจิเหนียวนุ่มนั่นเอง

สุกี้ยากี้ (Sukiyaki)

ด้วยส่วนประกอบอย่างเนื้อหั่นบาง ผัก และเต้าหู้ ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำตาล และสาเก ทำให้สุกี้ เป็นอาหารจานร้อนที่ใครๆ ก็รัก จนอยากทานกันทุกฤดู

นาเบะแห่งความลับ (Yami Nabe)

Yami Nabe แปลตรงตัวว่า หม้อไฟคืนเดือนมืด เป็นนาเบะอีกชนิดที่นิยมทานกันในหน้าหนาว ที่ได้ชื่อแบบนี้ก็เพราะแต่ละคนที่มาร่วมทานต้องเอาวัตถุดิบมาเอง แต่ห้ามบอกใครว่าเอาอะไรมา จากนั้นก็เทส่วนผสมของทุกคนลงต้มในหม้อ รอให้สุก พอถึงเวลาทานแนะนำให้หรี่ไฟลงสลัวๆ จะได้ตื่นเต้น ลุ้นกันสนุกเลยว่า ใครจะตักอะไรขึ้นมาทาน