6 ข้อห้ามของการใช้ตะเกียบบนโต๊ะอาหารญี่ปุ่น

ตะเกียบ ที่เป็นอุปกรณ์คู่กายสำหรับมื้ออาหารบนโต๊ะญี่ปุ่น โดยปกติแล้วสมาชิกในบ้านทุกคนจะมีตะเกียบ จาน ชาม ต่างๆ เป็นของตัวเองชัดเจน ไม่นิยมการใช้อันไหนก็ได้ แม้จะล้างแล้วก็ตาม แถมยังมีมารยาทในการใช้ตะเกียบอีกมากมายที่ควรต้องเรียนรู้เอาไว้ เผื่อวันไหนเพื่อนๆ จะต้องไปร่วมโต๊ะอาหารกับคนญี่ปุ่น จะได้มีความพร้อมเป็นเพื่อนร่วมโต๊ะที่น่ารักนะ

---

1. Yose-bashi : เลื่อนมาใกล้ๆ ซิ!

yosebashi

ห้ามใช้ตะเกียบลาก หรือ เลื่อนจานอาหารโดยเด็ดขาด เพราะเป็นการแสดงความไม่เคารพต่ออาหาร ซึ่งเป็นสิ่งของจากธรรมชาติ ตามความเชื่อของชาวญี่ปุ่นที่ว่าทุกสรรพสิ่งล้วนแล้วแต่มีดวงวิญญาณสิงสถิตอยู่เสมอ

2. Sashi-bashi, Tsuki-bashi : จิ้มซะเลย สะดวกดี

Sashi-bashi, Tsuki-bashi

การใช้ตะเกียบแทนส้อม เที่ยวจิ้มอาหารเพื่อความสะดวก แทนการคีบ เป็นการเสียมารยาทอย่างมากเลยทีเดียว ควรใช้ตะเกียบคีบสิ่งต่างๆ ตามหน้าที่ของมันจะดีที่สุด

3. Mayoi-bashi : อันนี้ก็ดี อันโน้นก็ใช่

mayoibashi

มะโยะอิ แปลตรงตัวว่า “สับสน” เป็นพวกลังเลอยากกินไปเสียหมด วนตะเกียบเหนืออาหารไปทั่ว ไม่เลือกว่าจะกินอันไหนแบบนี้ก็ไม่ควรอย่างมาก

4. Saguri-bashi : หาเข้าไป อยู่ไหนก็ไม่รู้

saguribashi

การใช้ตะเกียบคุ้ยเขี่ยเลือกของที่อยากกินทั้งในจานตัวเอง และจานกลาง เป็นการเสียมารยาท เพราะทำให้เพื่อนร่วมโต๊ะหมดอารมณ์ทานอาหารไปด้วย ทางที่ดีก็เล็งในใจให้แม่น พุ่งตะเกียบไปคีบอย่างนิ่มนวลดีกว่า

5. Hotoke : เอ๊ะ นี่ตะเกียบหรือธูปกันแน่

hotokebashi

ห้ามปักตะเกียบไว้บนข้าวเป็นอันขาด เพราะถือเป็นการให้อาหารแก่ผู้ตาย ทางที่ดีควรจะวางไว้บนที่พักตะเกียบ หรือวางพาดแนวนอนไว้บนขอบจานหรือชามจะเหมาะสมที่สุด

6. Nigiri-bashi : จะกินหรือจะแทงใครจ๊ะ?

nigiribashi

ควรถือตะเกียบด้วยท่าทางที่เหมาะสม การกำตะเกียบไว้ในมือ ชาวญี่ปุ่นจะมองว่าเป็นท่าทางของการถืออาวุธเพื่อทำร้ายผู้อื่นนะ

จะว่าไปแล้ว 6 ข้อที่เราได้เล่าไปให้เพื่อนๆ ฟัง ดูแล้วก็เป็นเรื่องพื้นฐาน ที่แม้กระทั่งบ้านเราเอง ก็ถือว่าเป็นการกระทำที่ไม่เหมาะสมอย่างชัดเจนอยู่แล้ว แต่ก็ยังมีข้อห้ามอื่นๆ อีกมากมาย เช่น ไม่เลียตะเกียบ ไม่กัดตะเกียบ หรือไม่ควรถือตะเกียบและชามในมือเดียวกัน เป็นต้น เหมือนยิงปืนนัดเดียวได้นกหลายๆ ตัว ศึกษาเอาไว้ อยู่ที่ไหนก็มีข้อห้ามคล้ายๆ กัน ปรับใช้ให้ถูก หมั่นสังเกต หาจุดที่เหมาะสม เพื่อภาพพจน์ที่ดีของเพื่อนๆ บนโต๊ะอาหารนะ