ในปัจจุบันคนหลากหลายเชื้อชาติเริ่มหันมารับประทานอาหารญี่ปุ่นด้วยเหตุผลที่ว่า ดีต่อสุขภาพ และทำให้มีชีวิตยืนยาว ซึ่งแหล่งข้อมูลต่างๆ นั้นสามารถพิสูจน์ได้จริงจากอายุค่าเฉลี่ยของคนญี่ปุ่นที่มีอายุยืนยาวเฉลี่ยสูงสุดอยู่ที่ 70-80 ปีเลยทีเดียว แถมยังติด 1 ในประเทศที่มีอัตราความเสี่ยงโรคอ้วนน้อยที่สุดในโลกอีกด้วย

1. ถั่วแระญี่ปุ่น

ถั่วแระญี่ปุ่นหรือ Edamame เป็นอาหารทานเล่นของคนญี่ปุ่นที่ทานง่าย ได้คุณประโยชน์ และสารอาหารมากมาย หากทานก่อนมื้ออาหารก็จะช่วยทำให้เจิรญอาหารมากขึ้น มีโปรตีน, ไฟเบอร์ และโอเมก้า 3 จึงเป็นของว่างที่น่าสนใจไม่หยอก แต่อย่าทานมากเกินไปล่ะ เพราะอาจจะทำให้อิ่มก่อนอาหารจานหลักมาได้

2. วาซาบิ

แน่นอนว่าพอพูดถึงข้าวปั้นหน้าปลาดิบแล้วก็ต้องขาดสิ่งนี้ไปไม่ได้นั่นคือ วาซาบิ นั่นเอง แม้จะเป็นเพียงแค่เครื่องเคียงสำหรับใส่ในโชยุ แต่คุณประโยชน์กลับมีมากกว่าที่เห็นมากนัก เพราะวาซาบิมีสารชนิดเดียวกับกะหล่ำปลีและบร็อคโคลี่ที่สามารถยับยั้งมะเร็งได้ นอกจากนี้ยังช่วยลดอาการเสี่ยงต่อโรคหัวใจวายได้อีกด้วย เผ็ดจี๊ดได้ใจทั้งรสชาติและสรรพคุณจริงๆ

3. เห็ดชิทาเกะ

เห็ดชิทาเกะหรือเห็ดหอมเป็นเห็ดที่มีรสชาติเฉพาะ รวมถึงกลิ่นที่หอมหวนชวนรับประทาน สามารถนำไปเป็นส่วนประกอบอาหารหรือปิ้งกินสด ๆก็ได้ มีคุณค่าโปรตีนสูง จะกินมากเท่าไหร่ก็ไม่เป็นปัญหา สรรพคุณทางยาของเห็ดชนิดนี้มีมากจนเรียกได้ว่าเป็นยาสมุนไพรที่กินง่ายสุดๆ ทั้งช่วยป้องกันโรคหัวใจ โรคหลอดเลือด และยังป้องกันโรคคอเลสเตอรอลสูงได้อีกด้วย

4. สาหร่ายญี่ปุ่น

สาหร่ายของญี่ปุ่นที่กินกันนั้นมีหลายชนิด ที่นิยมก็อย่างเช่น สาหร่ายคอมบุ สาหร่ายวาคาเมะ (ในภาพ) เป็นได้ทั้งอาหารทานเล่นและอาหารจานหลัก ด้วยรสชาติและเนื้อสัมผัสเฉพาะทำให้เป็นที่นิมยมอย่างมาก และเจ้าสาหร่ายนี้ไม่ใช่แค่เพียงอร่อย แต่ยังประกอบไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่ร่างกายของเราต้องการ เช่น สังกะสี, ซีลีเนียม, ไอโอดีน และวิตามินบี 12 นอกจากนี้ยังช่วยความคุมความดันโลหิตและลดคอเรสเตอรอลได้เป็นอย่างดี

5. ถั่วเหลือง

ถั่วเหลืองนับได้ว่ามีบทบาทอย่างมากกับอาหารของคนญี่ปุ่น เพราะไม่ว่าจะเป็นซอสปรุงรส น้ำซุป เช่น ซุปมิโสะ หรือแม้แต่ขนมหวาน ก็ต้องมีวัตถุดิบนี้ปนอยู่ทุกครั้งไป ถั่วเหลืองนั้นมีสรรพคุณช่วยปกป้องจากโรคมะเร็งได้ และยังช่วยยับยั้งการผลิตเซลล์ไขมันด้วยนะ หากรับประทานแต่พอเหมาะก็จะช่วยให้ร่างกายแข็งแรงขึ้นมากเลยล่ะ

6. ผักชี

ผักญี่ปุ่นกิตติมศักดิ์วันนี้คือ "ผักชี" ผักที่คนไทยนิยมนำมารับประทานหรือนำมาจัดตกแต่งอาหารไทยนั่นเอง แม้ว่าจะไม่มีใช้ในอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิม แต่ที่ญี่ปุ่นตอนนี้กำลังได้รับความนิยมอย่างมาก ด้วยความหอมเฉพาะตัวของมัน และคุณค่าทางอาหารนั้นก็สูงมาก ไม่ว่าจะเป็นวิตามินซี, แคลเซียม, วิตามินเอ ล้วนอัดแน่นอยู่ในพืชต้นเล็กๆ นี้แหละ ทำให้ในปัจจุบันมีอาหารที่มีผักชีเข้ามารวมอยู่มากมายไม่ว่าจะเป็น เบียร์ผักชี, สลัดผักชี หรือการกินผักชีสดๆ เป็นของทานเล่นที่ญี่ปุ่นก็มีเช่นเดียวกัน

6 ผักยอดนิยมของคนญี่ปุ่นที่ทานแล้วสุขภาพจะดี

6 ผักยอดนิยมของคนญี่ปุ่นที่ทานแล้วสุขภาพจะดี2 / 7

Vegetables