เมนูกับข้าวจากเม็ดไข่มุกที่ทำให้ลืมว่าไข่มุกต้องคู่กับเครื่องดื่มหวาน ๆ

ปฏิเสธไม่ได้ว่าชานมไข่มุกหรือเครื่องดื่มทาปิโอก้าเป็นที่นิยมในญี่ปุ่นไม่แพ้ไทย แม้ว่าไข่มุกเป็นอาหารที่ให้พลังงานไม่สูงนักคือ ไข่มุกต้มสุก 100 กรัมให้พลังงานเพียง 62 กิโลแคลอรี แต่พลังงานในชานมตั้งแต่ 300-400 กิโลแคลอรีต่อแก้วนั้นมาจากน้ำตาล นม และครีมเทียมเป็นหลัก สำหรับผู้อ่านที่ชอบไข่มุก คราวนี้เรามีวิธีการนำไข่มุกมารับประทานเป็นอาหารคาวแบบคนญี่ปุ่นโดยที่ไม่ต้องกังวลเรื่องแคลอรีเลยมาฝากค่ะ

ไข่ปลาแซลมอนปลอมจากไข่มุก

เม็ดไข่มุกต้มสุกแช่โชยุ

วัตถุดิบ

• เม็ดไข่มุกแห้งขนาดเล็ก 1 ช้อนโต๊ะ
• โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 400 มิลลิลิตร

วิธีทำ

1. นำเม็ดไข่มุกมาต้มในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที จนได้ไข่มุกที่มีลักษณะใส
2. เทน้ำทิ้งผ่านตะแกรง นำไข่มุกต้มสุกที่ยังอุ่นอยู่แช่ลงในโชยุที่เตรียมไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
3. นำไข่มุกแช่โชยุมารับประทานเป็นหน้าซูชิหรือกับเต้าหู้นิ่มคินุ
4. นิกิริซูชิหน้าไข่ปลาปลอมจากไข่มุก

สลัดอะโวคาโดเต้าหู้ไข่มุก

สลัดอะโวคาโดเต้าหู้ไข่มุกเป็นสลัดที่มีรสชาติอร่อยจากความหนืดของไข่มุกผสมผสานกับรสชาติของอะโวคาโด เต้าหู้ และน้ำสลัด ซึ่งมีวัตถุดิบและวิธีการทำดังนี้

วัตถุดิบ

• ไข่มุกแห้ง 25 กรัม
• อะโวคาโด 1 ผล
• เต้าหู้นิ่มคินุ 150 กรัม
• ส่วนผสมน้ำสลัด
• น้ำส้มข้าวหมัก 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา
• พริกไทย เล็กน้อย
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ต้มเม็ดไข่มุกให้สุกตามวิธีการที่แนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แล้วนำมาล้างด้วยน้ำเพื่อลดความหนืด
2. หั่นเต้าหู้นิ่มและอะโวคาโดให้มีขนาดประมาณ 1 เซนติเมตร
3. นำส่วนผสมของน้ำสลัดมาผสมให้เข้ากัน คลุกเคล้ากับอะโวคาโดและเม็ดไข่มุก เติมเต้าหู้นิ่มหั่นลงไปคลุกเคล้าเบา ๆ เพื่อไม่ให้เต้าหู้เละ จากนั้นตักใส่จานเพื่อเสิร์ฟ

แม้ว่าคนส่วนใหญ่จะติดใจรสชาติของไข่มุกที่เข้ากันได้กับขนมหวานและเครื่องดื่ม แต่การลองนำไข่มุกมารับประทานกับอาหารคาวก็น่าสนใจไม่น้อย อย่างไรก็ตามการเลือกเมนูอาหารที่ทำให้เกิดความเข้ากันอย่างลงตัวระหว่างไข่มุกและอาหารคาวนั้นสำคัญไม่น้อย ลองทำเมนูข้างบนดูนะคะ แล้วจะลืมไปเลยว่าปกติไข่มุกต้องคู่กับเครื่องดื่มหวาน ๆ