สธ.ประสานภาคีทั่วประเทศ ปรุงจืดเพื่อสุขภาพที่ดี

นายวิทยา บุรณศิริ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข กล่าวว่า เนื่องในวันที่ 8 มีนาคม ของทุกปี ถูกกำหนดให้เป็นวันไตโลก กระทรวงสาธารณสุข จึงได้จัดให้มีการรณรงค์ "กินรสจืด ยืดชีวิต" โดยร่วมมือ 5 ภาคีเครือข่าย คือ สมาคมภัตตาคารอาหารไทย สมาคมผู้ประกอบการอาหาร สมาคมผู้ประกอบการร้านอาหารและแผงลอยแห่งประเทศไทย ชมรมอาสาสมัครสาธารณสุขแห่งประเทศไทย และสมาคมโรคไตแห่งประเทศไทย ช่วยกันปรุงอาหารให้รสจืดลง เพื่อลดอัตราการป่วยด้วยโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง ที่สำคัญ คือ โรคเบาหวาน โรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคหลอดเลือดสมอง และมะเร็ง ที่ส่วนใหญ่มีปัจจัยการลุกลามของโรคมาจากการกินอาหารรสจัด โดยเฉพาะโรคเบาหวาน และความดันโลหิตสูง เป็นสาเหตุต้นๆ ที่นำไปสู่การป่วยด้วยโรคไตวาย โดยในรอบ 5 ปีที่ผ่านมา พบผู้ป่วยโรคไตวายเพิ่มขึ้นถึง 2 เท่าตัว หรือประมาณ 7 ล้านคน จึงจำเป็นต้องปรับแก้พฤติกรรมการกินอาหารของคนไทยอย่างเร่งด่วน ลดอาหารรสหวาน มัน เค็ม และจากการสำรวจพฤติกรรมคนในเขตเมือง และ กทม. พบกว่า กว่าร้อยละ 80 นิยมกินอาหารนอกบ้าน ทั้งนี้ เมื่อภาคีเครือข่ายที่เกี่ยวข้อง กับร้านอาหารที่มีสมาชิกรวม 13,350 ร้านทั่วประเทศ มาร่วมรณรงค์ ก็เชื่อว่าจะทำให้ประชาชนไทยมีพฤติกรรมการกินที่ดีขึ้น