สธ.เล็งดันอาหารแปรรูป-พื้นเมืองรับอาเซียน

นายวิทยา บุรณศิริ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข เปิดเผยภายหลังเป็นประธานในพิธีมอบประกาศเกียรติคุณ แก่สถานประกอบการอาหารแปรรูปที่บรรจุในภาชนะพร้อมจำหน่าย ณ โรงแรมมิราเคิล แกรนด์ คอนเวนชั่น กรุงเทพมหานคร ว่า กระทรวงสาธารณสุข มีนโยบายที่จะพัฒนายกระดับสถานที่ผลิตอาหารแปรรูปที่บรรจุในภาชนะที่พร้อมจำหน่ายให้ได้มาตรฐาน เป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค ทั้งภายในและต่างประเทศ เตรียมพร้อมเข้าสู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน (AEC) โดยอาหารในกลุ่มดังกล่าว ทุกรายต้องปฏิบัติตามหลักเกณฑ์วิธีการผลิต เครื่องมือเครื่องใช้ในการผลิต และเก็บรักษาอาหารแปรรูปในภาชนะบรรจุพร้อมจำหน่าย หรือ Primary GMP โดยสถานที่ตั้งและอาคารผลิต ต้องสะอาด ไม่สะสมสิ่งปฏิกูล ไม่มีน้ำขังแฉะสกปรก สามารถป้องกันสัตว์และแมลงเข้าสู่บริเวณผลิต หรือสัมผัสอาหาร เครื่องมือและอุปกรณ์ที่ใช้ในการผลิต ต้องง่ายแก่ การทำความสะอาด ไม่เป็นสนิม การควบคุมกระบวนการผลิต วัตถุดิบ ส่วนผสมต่างๆ และภาชนะบรรจุ มีการคัดเลือก ควบคุม เก็บรักษาอย่างเหมาะสม การสุขาภิบาล เช่น น้ำที่ใช้ในสถานที่ผลิตเป็นน้ำสะอาด มีวิธีกำจัดขยะที่เหมาะสม เป็นต้น การบำรุงรักษาและทำความสะอาด มีวิธีการดูแล ทำความสะอาดและบำรุงรักษาอาคารสถานที่ เครื่องมือ เครื่องจักร อุปกรณ์การผลิต อย่างเหมาะสม บุคลากรและสุขลักษณะผู้ปฏิบัติงาน ผู้ปฏิบัติงานในบริเวณผลิตอาหารต้องไม่เป็นโรคติดต่อ หรือโรคที่น่ารังเกียจ หรือเป็นพาหะของโรค สวมเสื้อผ้าสะอาด มีการสวมหมวกตาข่าย หรือผ้าคลุมผม เป็นต้น ผู้ประกอบการที่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานดังกล่าว สามารถขอรับเลขสารบบอาหารบนฉลาก ซึ่งจะสร้างความน่าเชื่อถือในผลิตภัณฑ์อาหารให้แก่ผู้บริโภคมากยิ่งขึ้น