กรมอนามัยเผยนร.ท้องเสียเหตุปรุงอาหารไม่ดี

นายแพทย์สมยศ ดีรัศมี อธิบดีกรมอนามัย กล่าวถึงเหตุการณ์ที่มีนักเรียนโรงเรียนศึกษาสงเคราะห์ จังหวัดเชียงใหม่ มีอาการท้องเสียอย่างรุนแรงจากอาหารเป็นพิษ และเข้ารักษาตัวในโรงพยาบาลหลายราย ว่า เบื้องต้นจะต้องดูผลการตรวจสอบถึงสาเหตุของแพทย์อีกครั้ง แต่คาดว่าน่าจะเกิดจากอาหารเป็นพิษ โดยเกิดจากทั้งกระบวนการปรุงอาหารและภาชนะที่ใช้ ส่วนข้อสันนิษฐานว่า ในอาหารมื้อดังกล่าว ซึ่งมีไข่ต้มและเปลือกไข่อาจมีเชื้อบางชนิดนั้น มีความเป็นไปได้น้อยมาก  ทั้งนี้แนะนำว่า สำหรับโรงเรียนที่รับบริจาควัตถุดิบสำหรับปรุงอาหารนั้น ควรระมัดระวังในสุขอนามัย และควรเปิดรับบริจาคเฉพาะอาหารกระป๋อง อาหารแช่แข็ง หรือ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป แต่หากจะทำอาหารบริจาค ควรจะต้องปรุงเสร็จใหม่ๆ  ก่อนรับประทาน พร้อมสังเกตสีและกลิ่นอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะอาหารที่มีน้ำและกะทิเป็นส่วนผสม