สสจ.ระนองพบเชื้อราอฟลาทอกซินในพริกป่น

นายแพทย์ธงชัย กีรติหัตถยากร นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดระนอง เปิดเผยว่า ในปีงบประมาณ 2555 สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดระนอง ดำเนินการเก็บตัวอย่าง ถั่วลิสงป่น พริกป่น/พริกแห้ง ในร้านอาหาร ร้านค้า และตลาดสดทุกอำเภอ จำนวน 59 ตัวอย่าง พบอฟลาทอกซิน เกินเกณฑ์มาตรฐาน 16 ตัวอย่าง ซึ่ง อฟลาทอกซิน เป็นสารพิษก่อมะเร็งที่สร้างขึ้นโดยเชื้อราบางชนิด ซึ่งมีลักษณะเป็นสีเขียว สีเขียวแกมเหลือง หรือ สีเขียวส้ม สามารถเจริญเติบโตได้ดีในที่มีความชื้น ทนความร้อนได้ดี จึงไม่สามารถทำลายให้หมดไปโดยการหุงต้มปกติ ถ้าได้รับอฟลาทอกซินเข้าไปในปริมาณสูง จะทำให้อาเจียน หากได้รับปริมาณน้อยๆ แต่บ่อยครั้ง จะสะสมจนอาจทำให้เกิดโรคมะเร็ง หรือ โรคตับอื่นๆ ได้ อาหารที่มีแนวโน้มเกิดเชื้อราได้ นอกจาก ถั่วลิสง พริกแห้ง ยังมี กระเทียมและเครื่องเทศ ก็เกิดเชื้อราได้ ไม่ควรซื้อมาเก็บในปริมาณมาก และต้องเก็บไว้ในที่แห้งสนิท หลีกเลี่ยงถั่วลิสงคั่วที่เก่า มีความชื้น มีกลิ่นหืน เพราะจะมีโอกาสสูงที่จะปนเปื้อนเชื้อราอฟลาทอกซิน หากพบถั่วลิสงคั่ว ถั่วต้ม ข้าวโพดต้ม มีสารพิษสีเขียว ให้ทิ้ง ไม่ควรนำมาบริโภคเด็ดขาด