กรมควบคุมโรคแนะวิธีทานหมูกระทะปลอดภัย

น.พ.สุวรรณชัย วัฒนายิ่งเจริญชัย รองอธิบดีกรมควบคุมโรค กล่าวแนะนำการรับประทานหมูกระทะอย่างปลอดภัย ว่า การรับประทานอาหารสุกดิบ ไม่ดีต่อร่างกาย นอกจากเสี่ยงได้รับเชื้อแบคทีเรีย ทั้งสเตรปโตค็อกคัสซูอิส และสเตรปโตค็อกคัส กลุ่มบี ซึ่งเกิดจากการปนเปื้อนของเชื้อในอวัยวะสืบพันธุ์ของสัตว์ การรับประทานหมูกระทะแบบปิ้ง ย่าง ตามปกติการหั่นเนื้อมักไม่เท่ากัน บางชิ้นเนื้อหนา บางชิ้นเนื้อบาง การดูเพียงขอบนอกของเนื้อไหม้เกรียมอาจจะไม่ได้หมายความว่าเนื้อดังกล่าวสุก ควรใช้ช้อนหั่นเนื้อตรงกลางออก เพื่อตรวจสอบเนื้อสุกแล้วหรือไม่ และควรมีการแยกตะเกียบหยิบชิ้นเนื้อปิ้งย่าง ออกจากตะเกียบรับประทาน เพื่อป้องกันการปนเปื้อน และควรรับประทานอย่างช้าๆ เพื่อสังเกตว่าอาหารสุกหรือไม่ แต่ส่วนใหญ่หมูกระทะมักรับประทานในรูปแบบของบุฟเฟ่ต์ ทำให้คนรีบร้อนในการรับประทาน ส่วนในการล้างทำความสะอาดตะแกรงปิ้งย่าง ควรมีการทำความสะอาดด้วย การแช่น้ำ หรือแช่น้ำยาชะล้าง ล้างและขัดให้สะอาด และนำมาผึ่งแดดอย่างน้อย 4 - 8 ชั่วโมง ก่อนนำกลับมาใช้ใหม่   น.พ.สุวรรณชัย กล่าวว่า ที่ผ่านมา กระทรวงสาธารณสุข มีการรณรงค์เรื่องการรับประทานร้อน ใช้ช้อนกลาง หมั่นล้างมือที่เป็นสุขอนามัยพื้นฐาน และการรณรงค์ต่อเนื่องในสถานประกอบการ ตำบล อำเภอ อย่างต่อเนื่อง หากเทียบเปรียบผลจากการรณรงค์อย่างต่อเนื่อง พบว่า ปัญหาเรื่องสุขอนามัยที่มาจากการปนเปื้อนในอาหาร ในกลุ่มโรคร้ายแรง โดยเฉพาะ โรคอหิวาฯ พบลดลง แต่ในส่วนโรคทั่วไป ทั้งอุจจาระร่วง ยังคงพบเห็นและมีอยู่