ไม่ต้องกังวล ปศุสัตว์ยัน เนื้อสัตว์ไทยปลอดภัย โรงชำแหละตัดต่อมไทรอยด์ก่อนขาย

นายสัตวแพทย์สรวิศ ธานีโต อธิบดีกรมปศุสัตว์ กล่าวถึงกรณีที่ มีข่าวพบผู้เสียชีวิตจากโรคไทรอยด์เป็นพิษโดยคาดว่าเกิดจากการบริโภคต่อมไทรอยด์ในเนื้อหมูเนื้อไก่นั้น โดยตามปกติ ในสัตว์มีต่อมไทรอยด์อยู่แล้วและในเนื้อสัตว์ก็มีฮอร์โมนไทรอยด์ตกค้างอยู่แล้วตามธรรมชาติ แต่ภายในต่อมไทรอยด์มีปริมาณฮอร์โมนไทรอยด์สูง ซึ่งผู้เสียชีวิตอาจมีการบริโภคต่อมไทรอยด์เข้าไปซ้ำๆ ต่อเนื่องเป็นระยะเวลานาน จึงทำให้เกิดโรคไทรอยด์เป็นพิษตามมา 

อย่างไรก็ดี โดยปกติต่อมไทรอยด์เป็นส่วนที่จะถูกตัดออกในกระบวนการชำแหละและแต่งตัด ไม่ได้นำมาบริโภคเป็นอาหารของมนุษย์ ซึ่งผู้บริโภคสามารถสังเกตลักษณะของต่อมไทรอยด์ที่อาจปนมากับเนื้อสัตว์ โดยมีลักษณะเป็นก้อนขนาดเล็ก ยืดหยุ่น ไม่แข็ง อยู่บริเวณคอ

ดังนั้น จึงแนะนำสำหรับวิธีการเลือกซื้อเนื้อสัตว์ที่ดี เช่น เนื้อหมูต้องมีสีชมพูสดถึงแดง แต่ต้องไม่แดงมาก เมื่อใช้นิ้วกดเนื้อต้องคืนตัวไม่ยุบตามแรงกด ไม่ควรซื้อเนื้อหมูที่มีกลิ่นคาว กลิ่นเหม็นรุนแรง มีเมือกลื่น สีคล้ำ หรือเนื้อหมูที่สีซีดเกินไปและมีน้ำซึมไหลออกมา ส่วนเนื้อไก่ที่สดต้องมีเนื้อสีชมพูเรื่อๆ ไม่มีสีแดงมากหรือไม่ซีดเกินไป เนื้อต้องไม่แฟบแบน หนังมีสีขาวอมเหลือง ไม่มีน้ำนองออกมา 

พร้อมทั้ง ขอแนะนำให้ผู้บริโภคใส่ใจการเลือกซื้อเนื้อสัตว์เพื่อความปลอดภัยในการบริโภคว่า ควรเลือกซื้อเนื้อสัตว์จากผู้ผลิตที่ได้มาตรฐาน สามารถตรวจสอบย้อนกลับถึงแหล่งที่มาได้ สถานที่จำหน่าย ต้องสะอาดถูกสุขลักษณะ อาทิ ตลาดสด ร้านค้าโมเดิร์นเทรด ที่มีป้ายตราสัญลักษณ์ปศุสัตว์ OK หรือสินค้าที่ติดตราสัญลักษณ์ Q mark ซึ่งได้รับการรับรองโดยกรมปศุสัตว์ กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ เพื่อสร้างความเชื่อมั่นแก่ผู้บริโภค